Válogatott gomba krokett

Csirkekrokettek, Garnélarák krokett, pringa krokett… Sokféle krokettet főztünk a főzési receptekben. A mai nap felkér, hogy készülj fel válogatott gomba krokett, nagyon ízletes javaslat, amelyet előételként szolgálhat fel hús- vagy halétel előtt.

A krokett fantasztikus javaslat azoknak az összetevőknek a kihasználására, amelyeket más készítményekből megmaradtunk, és úgy tűnik, hogy nincsenek korlátai. Ebben az esetben néhány gomba és gomba ad ízt, sok ízt! a következetes és sima besamel ugyanakkor.

Hozzávalók

25 krokettért

• 3 olaj evőkanál
• 1/2 hagyma
• 110 g. válogatott gomba
• 50 g. vajból
• 75 g. Lisztből
• 450-550 ml tej
• 1/2 teáskanál szerecsendió
• só
• bors
• 2 tojás
• Zsemlemorzsa
• Extra szűz olívaolaj sütéshez

kidolgozás

Megpucoljuk és felaprítjuk a hagymát kis négyzetekben. 3 evőkanál olajjal tapadásmentes serpenyőben 10 percig pároljuk.

Közben a gombákat és gombákat apró darabokra megmossuk és apróra vágjuk. Hozzáadjuk a serpenyőhöz, fűszerezzük és megdinszteljük 5 perc. Ez idő után levesszük a tűzről, és leszűrjük a serpenyő tartalmát, az egyik oldalon a folyadékot, a másikon a gombát tartjuk.

Ugyanebben a serpenyőben közepes lángon megolvasztjuk a vajat. Hozzáadjuk a lisztet, és pár percig főzzük. Ezután hozzáadjuk a gombák folyadékát anélkül, hogy abbahagynánk a keverést.

Kezdjük apránként beépíteni a (forró) tejet. Minden egyes beépítés után összekeverjük fakanál segítségével, hogy a tészta felszívja a tejet. A gombák által felszabadított folyadéktól függően többre vagy majmokra lesz szükségünk; vastag besamelt akarunk szerezni, de csomók nélkül.

Amikor elérjük a kívánt konzisztenciát, hozzáadjuk a szerecsendió és évszak.

majd beépítjük a gombákat, összekeverjük és ellenőrizzük a sópontot.

A tésztát tálcába öntjük, és a vajat kevés vajjal megkenjük (hogy lehűlés közben ne kéregezzen). Hagytuk hűlni a tésztát, majd betesszük a hűtőbe műanyag borítással borítva.

A krokett megsütése előtt golyókat formázunk a tésztával és zsemlemorzsába tépi őket.

Ezután átengedjük őket a felvert tojáson és újra a zsemlemorzsa mielőtt megsütjük őket.

Megsütjük őket rengeteg forró olajban.

jegyzetek

Ha nem mindegyiket készíti elő, akkor lefagyaszthatja a kroketteket, amint egy tálcán kialakulnak, elrendezve úgy, hogy ne összetapadjanak.

További információ a receptről