Amikor találsz egy jó tésztát , amivel könnyű dolgozni, ami mindig jól sikerül, és amit gond nélkül le is fagyaszthatsz vagy felengedhetsz, akkor igazi öröm empanadákat és hasonlókat készíteni. Ez a helyzet a tésztával is, amit egy ideje mutattam nektek a darált húsos empanadák közül ; fantasztikus lett, és számomra a legnagyobb előnye az, hogy tárolhatom a fagyasztóban. Nem tart sokáig a felengedése, és amikor ez megtörténik, újra friss, rugalmas tésztánk van, mintha frissen készült volna.
Ez nagy előny főzéskor, mert most sokat készítek belőle és megtakarítom (golyókat készítek és műanyag csomagolásba tekerem), így sok időt spórolhat meg. Előző alkalommal mutattam nektek néhány sütőben készített darált húsos pogácsát, ezúttal tonhalból készültek, én pedig a serpenyőben készítettem őket.
Hozzávalók:
A tésztához (gr.):
- 100 víz
- 50 olívaolaj
- 230 liszt
- Fél teáskanál só (ízlés szerint változtatható)
A töltelékhez:
- 1 zöldbors
- 1 paprika Rojo
- 1 paradicsom
- 1 doboz tonhal
- 1 gerezd fokhagyma
- só
- Pimienta
Kidolgozás:
Először elkészítjük a tölteléket, amelyhez a tonhalos konzervdobozból származó olajat egy serpenyőben melegítjük, amikor forró, hozzáadjuk a szeletekre vágott fokhagymagerezdeket. Mielőtt megbarnulna, adjuk hozzá a négyzetre vágott paprikát és paradicsomot, és hagyjuk lassú tűzön főzni. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet. Végül sót, borsot és tonhalat adunk hozzá. Addig főzünk, amíg a víz el nem fogy, és tartalékolunk.
Menjünk most a tésztával. Egy tálban összekeverjük a lisztet a sóval és az olívaolajjal, majd apránként vizet adunk hozzá, amíg elasztikus tésztát nem kapunk, amely nem ragad a kezéhez, nagyon jól kezelhető. Az én esetemben már elkészítettem, csak le kellett olvasztanom.
Most, hogy megvan a tészta és a töltelék, csak a gombócokat kell elkészítenünk. Ehhez készíthet kis golyókat a tésztával, majd kinyújthatja őket, vagy kinyújthatja a tésztát és köröket vághat, én egy csészével csinálom. Ezután mindegyik kört kinyújtom, az egyik oldalra helyezem a tölteléket és egy villa segítségével lezárom.
Ha mindegyik készen áll, csak forró olajban kell megsütnie és élveznie kell!
Tálaláskor:
Szinte mindenhez jól passzol, amire vágysz, például hasábburgonyával, burgonyapürével, salátával ... Esetemben paradicsomsaláta kísérte őket. Egy másik lehetőség az, hogy főételként kezdőként szolgálják fel őket.
Recept javaslatok:
Ha inkább nem süt, tojással festheti és megsütheti.
A legjobb:
Sokat tettél már? Semmi sem történik: Helyezze műanyag fóliára, és tekerje őket úgy, hogy ne tapadjanak össze, tegye be a fagyasztóba, és készen áll más időre, csak meg kell főznie.
További információ: Darált húsos empanadák