Hozzávalók:
500 gramm rizs rizottóhoz.
400 garnélarák
300 gomba
2 hagyma
1 csokor petrezselyem
1 póréhagyma
Olívaolaj
Néhány szál sáfrány
Egy pohár fehérbor
Ízlés szerint reszelt parmezán
Kidolgozás:
Hámozzuk meg a garnélákat és főzzük a garnélák fejével és héjával 1l vízben, és készítsünk húslevest a petrezselyemmel és a póréhagymával.
Sütjük meg a hagymát egy serpenyőben kevés olívaolajjal. Hozzáadjuk a garnélákat, a megtisztított és vágott gombákat. Sauté néhány percig. Adja hozzá a fehérbort, és hagyja elpárologni.
Hozzáadjuk a rizst és a sáfrányt. Sauté.
Apránként adjuk hozzá a húslevest, és addig keverjük, amíg a rizs elkészül.
Tálaljuk a reszelt parmezánnal.