Hozzávalók:
300g sótlan tőkehal
1 paprika Rojo
1 zöldbors
1 sárga paprika
1 cebolla
1 tojás
snidling
2 krumpli
1 Limón
Tabasco szósz
Olívaolaj
só
fekete olajbogyó
Kidolgozás:
Vágja a tőkehal négyzetre. Süsse a paprikát olajjal és sóval bekenve. Ezután hámozza meg és vágja csíkokra.
Főzzük meg a burgonyát és törjük össze. Öltöztesse őket olajjal, apróra vágott snidlinggel és sóval. Főzd meg a tojást, és aprítsd fel a hagymával együtt. Keverje össze a tőkehalat az apróra vágott tojással és hagymával egy tálban, adjon hozzá olívaolajat, citromot, Tabascót és egy kis sót.
A vinigretthez keverje össze az olívaolajat, az olíva pasztát, az ecetet, a sót és a borsot.
Helyezzen egy forma segítségével a tányér aljára a krumplipürét, tegye a tetejére a paprikát a színek szerint, végül pedig a tőkehal-tartárt. Díszítsük a zúzott fekete olíva paszta, az olíva vinegrettel.