Hake papillot sárgarépával és póréhagymával

Ma egy nagyon egészséges és egyszerű receptet szerettem volna megosztani veletek: finom zöldséges halpapillotes . Én tőkehalat használtam, de választhattok más fajtát is, például pangasiust; a zöldségekhez pedig sárgarépát és póréhagymát használtam, de használhattok hagymát, paradicsomot vagy piros kaliforniai paprikát is.

A papillote egyszerűen az a folyamat, amikor az ételt lezárt tasakba csomagolják, hogy a saját levében főjön meg. Ez a Franciaországból származó technika segít az ételeknek megőrizni minden ízüket és hasznos tápanyagukat.

Hozzávalók

2 fő részére :

• 1 nagy szürke tőkehal.
• 2-3 sárgarépa.
• 1 póréhagyma
• Olívaolaj
• Só
• Citrom.

Preparación

A zöldséges halpapillotes recept elkészítéséhez először is fűszereznünk kell a halat, hogy magába szívja az ízeket. Ehhez ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd adjunk hozzá citromlevet. Ezt félretesszük későbbre.

Ezután a póréhagymát és a sárgarépát julienne-re vágjuk , és külön-külön megpirítjuk a két hozzávalót, hogy a papillote rétegeit el tudjuk készíteni, és a zöldségek ne keveredjenek össze.

Elkészítjük a papillotes-t . Ehhez veszünk sütőpapír darabokat, megkenjük egy kevés olajjal, majd rátesszük a pirított póréhagymát. Erre helyezzük a halat, majd a julienne-re vágott pirított sárgarépát. A papillotes-t félbezárjuk, majd a végeit is becsukjuk, hogy teljesen lezáródjon.

Végül tedd a halat és a zöldségeket a sütőbe 180°C-ra körülbelül 8-10 percre . Tálald a halat és a zöldségeket a halon kívül, és ha szeretnéd, kérhetsz hozzájuk egy különleges szószt.

További információk - Sárga tőkehal filé papillotában

További információ a receptről