sok Töltött paprika Jó alternatíva kezdőként vagy főételként. Ezek a különösen hekkkel és garnélával töltött paprikák nagyon puhák és ideálisak ahhoz, hogy meglepetést okozzanak vendégeinknek olyan partikon, mint amilyet ünnepelünk.
A paprikához jár még a piquillo szósz nagyon egyszerű elkészíteni, és kihasználhatja más készítmények kíséretét: húsok, tésztaételek ... Ha nagy mennyiséget szeretne készíteni, azt tanácsolom, hogy a besamelt és a mártást is elkészítse a tálalás előtti napon; így csak meg kell töltenie és felmelegítenie, hogy az asztalra kerülhessen.
Tőkehal és garnélával töltött Piquillo paprika
Tőkehalával töltött garnélával és garnélával garnélával töltött piquillo paprika előételként vagy főételként tökéletes választás. Próbáld ki őket!
Szerző: Maria
Recept típusa: Fő
Adagok: 20
Előkészítési idő:
Főzési idő:
Teljes idő:
Hozzávalók
- 20 piquillo paprika
A besamelért
- Extra szűz olívaolaj
- ½ hagyma, darálva
- 1 fokhagyma szegfűszeg, darált
- 100 g. pelyhesített szürke tőkehal
- 12 garnélarák, hámozva és aprítva
- 1 szint evőkanál liszt
- 440 ml. teljes tej, forró
- Szerecsendió
- Fekete bors
A mártáshoz
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 2 hagyma apróra vágva
- ½ pohár fehérbor
- 2 fokhagymagerezd, darálva
- 6 piquillo paprika apróra vágva
- 5-6 evőkanál paradicsomszósz
- 200 ml bepárolt tej
Preparación
- Buggyant a hagymát és fokhagymát egy kevés EVOO-val a béchamel elkészítésének megkezdéséhez.
- Ugyanakkor a másik serpenyő megpirítjuk a keveréket sóval és borssal, valamint egy csepegtető olajjal aprított garnélával ízesítettem. Amikor színüket megváltoztatják, engedje le a szűrőt, és töltse le a folyadékot is.
- Miután a hagyma megpuhult hozzáadjuk a lisztet és keverés közben pár percig főzzük.
- Ezután hozzáadjuk a tőkehalat, az apróra vágott garnélákat és egy serpenyő tejet. Eltávolítjuk és úgy dolgozunk, mint bármelyik béchamel, apránként hozzáadva a tejet, amíg a tészta megkapja a kívánt állagot - valamivel könnyebb, mint a krokett.
- A folyamat vége felé sózzuk, borsozzuk és szerecsendiót, és megkóstoljuk, hogy meggyőződjünk róla, hogy ízlésünk szerint.
- A tésztát egy forrásba vagy edénybe öntjük, átlátszó fóliával letakarjuk, és hagyjuk, hogy az megmelegedjen tedd a hűtőbe.
- akkor, elkészítjük a mártást. Ehhez azzal kezdjük, hogy a hagymát és a fokhagymagerezdet egy serpenyőben kevés EVOO-val pácoljuk.
- Tíz perccel később hozzáadjuk a fehérbort, és hagyjuk redukálni, mielőtt hozzáadnánk a piquillo paprikát, a paradicsomot és az elpárologtatott tejet. Főzd az egészet néhány percig, összetörjük és tartalékoljuk. Ha jelenleg nem fogja használni, akkor a hűtőszekrényben legyen jobb, ha felmelegedett.
- Miután a tészta néhány órát a hűtőben pihent, megtehetjük töltsük meg a paprikát hogy később egy már forró mártással rakott tálban mutassák be őket.
- Néhány perc múlva a paprika felmelegszik, és tálalhatjuk őket.