Az elmúlt évben új ételeket építettem be az étrendembe, olyanokat, amelyekre korábban nem voltam kíváncsi. Némelyik már a kamrám alapélelmiszerévé vált, míg másokat csak alkalmanként eszem. Az egyik legújabb, amivel kísérleteztem, a szójabab.
Olyan vonzónak találtam ezt a szójaszószos spagetti receptet, hogy nem tudtam ellenállni. A szója nagyon tápláló hüvelyes, jelentős mennyiségű teljes fehérjével; okai nem hiányoznak annak bizonyítására. Főzése viszonylag egyszerű és gyors, csakúgy, mint ennek a mártásnak a elkészítése vegán oldal még sok ételből.
Spagetti vegán szójaszósszal
Ezek a vegán szójaszószos spagettik nagyon teljesek és táplálóak. Gyorsan meg is teszik; 25 perc alatt kész.
Szerző: Maria
Recept típusa: Fő
Adagok: 2
Előkészítési idő:
Főzési idő:
Teljes idő:
Hozzávalók
- 170 g. spagetti
- 50 g. szójabab
- 2 evőkanál olívaolaj
- ½ közepes lilahagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 cayenne chili
- 1 kis sárgarépa
- ½ pirospaprika
- ½ közepes cukkini
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 5 evőkanál vizet
- 2 evőkanál szójaszósz
- petrezselyem
- só
- Pimienta
Preparación
- Egy kis rakott tálban megfőzzük a szójababot vízzel és egy csipet sóval. Ehhez forraljuk fel, majd a tűzről hagyjuk, hogy a rakott tálca 10 percig jól lefedve pihenjen.
- Közben felmelegítjük a vizet a tésztához és elkészítjük a zöldségeket. Apróra vágjuk a hagymát, a fokhagymát, a sárgarépát és a cukkinit. Pároljuk az egész zöldséget nagy serpenyőben 2 evőkanál olajjal kb. 8 percig, amíg megpuhulnak.
- Amikor a tészta víz forrni kezd, adj hozzá egy csipet sót és a tésztát. A gyártó utasításait követve főzünk.
- Adjuk hozzá a paradicsomot a serpenyőbe a zöldségekkel és a lecsepegtetett tészta. Jól összekeverjük.
- majd lecsepegtetjük a szójababot hogy a serpenyőhöz is hozzáadjuk. Jól összekeverjük és 3-4 percig főzzük.
- Végül hozzáadjuk a szója szósz és jól keverjük össze. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és kevés borssal, majd tálaljuk.