"Tequeños ”Venezuelában és „sajtujjak” Kolumbiában. Ma áthaladunk a tavon, hogy elhozzunk egy népszerű snacket, amely abból áll, hogy egy fehér sajtot egy sült búzalisztes tésztába csomagolunk. Ez egy egyszerű recept, amelyhez azonban meg kell koszolni a kezét.
A Tequeños-t előételként vagy más ételként szolgálják fel egy gyors harapnivaló vacsoránál. Általában szolgálják fel őket némi szósz kíséretébenparadicsom, méz és mustár, paprika, guacamole vagy csípős szósz. Nagyon könnyen fogyaszthatóak, felnőttek és gyermekek is kedvelik őket, ha nagyon ropogósak.
- 280 g. búzaliszt
- 1 teáskanál élesztő (királyi)
- 2 evőkanál cukor
- ½ teáskanál só
- 1 nagy tojás szobahőmérsékleten
- 56 g. hideg vaj
- 6-7 evőkanál jeges víz
- 300 g. fehér sajtból (vagy bármilyen jól olvadó fajtából) 10 × 1 cm-es rudakon.
- Olívaolaj
- Egy nagy tartályban, összekeverjük a lisztet, élesztő, cukor és só.
- Lyukat csinálunk a közepén és hozzáadjuk a tojást, kockára vágott vajat és vizet.
- Kanállal keverjük fából, és addig folytatjuk a dagasztást a kezünkkel, amíg az összetevők tömörödni kezdenek.
- Gyúrjuk tovább a tésztát a pulton 5-8 percig, amíg a liszt teljesen be nem épül és a tészta sima lesz.
- Ha többé-kevésbé sima gömbünk van, visszatesszük a tálba, letakarjuk műanyag borítással és hagyd pihenni szobahőmérsékleten 30 percig.
- 30 perc elteltével lisztezzük a munkafelületet és a hengert. Kiterítjük a tésztát téglalapot (24 × 32 cm) formálva fél centiméter vastagságúra.
- Pizzavágóval vagy éles késsel, csíkokat vágunk körülbelül 2 cm széles; Körülbelül 12 csíkot kapunk.
- Minden csíkot átfordítunk, mielőtt megtöltenénk, hogy a lehető legvékonyabb legyen.
- Minden botot becsomagolunk sajtot az egyik csíkban. Kezdjük azzal, hogy a tészta egyik végét a bot egyik végénél tartjuk, és a tésztát a bot körül forgatjuk, kissé átfedve az előző kört, amíg teljesen be nem fedődik. A végeit úgy csipegetjük, hogy azok jól záródjanak.
- A botokat megpirítjuk bőséges forró olajban 3 vagy 4 percig mindkét oldalon aranybarnára.
- Abszorbens papírra rakjuk őket a zsírfelesleg kiküszöbölése érdekében, és mártással tálaljuk.
kitűnő, ha nyitva sütjük, mit kell csinálni