Fritos de pixin (monkfish)

Mmmmmm, az asztúriai ételek fantasztikusak!!! Ezt a receptet mindenhol megtalálod, és ez az egyik legfinomabb dolog, ami létezik.

Asztúriában az ördöghalat pixinnek hívják. A partjairól származó ördöghal különösen zamatos, de ha hozzám hasonlóan nem vagy elég szerencsés ahhoz, hogy északon élj, keress egy megbízható halárust, aki jó, lédús ördöghalat tud adni.

Mmmmmm, az asztúriai ételek fantasztikusak!!! Ezt a receptet mindenhol megtalálod, és ez az egyik legfinomabb dolog, ami létezik.

Asztúriában az ördöghalat pixinnek hívják. A partjairól származó ördöghal különösen zamatos, de ha hozzám hasonlóan nem vagy elég szerencsés ahhoz, hogy északon élj, keress egy megbízható halárust, aki jó, lédús ördöghalat tud adni.

Ez egy nagyon egyszerű recept, amiben – akárcsak a sütőben vagy grillen sült húsok esetében – a legfontosabb az alapanyag.

Hozzávalók négy fő számára)

Két tengeri hal farka

Liszt

2 fokhagymagerezd (vékonyra szeletelve)

citrom

tojás

Olaj

só

A halfarok húsát leválasztjuk a csontról, és a filéket kis négyzetekre vágjuk. Egy tálba tesszük őket egy kevés olajjal, egy kevés citromlével és a fokhagymával, és hagyjuk pácolódni (ettől szaftosak és jól eloszló ízűek lesznek).

Körülbelül 4-5 óra pácolás több mint elég.

Félretesszük a fokhagymapelyhet (nincs annál rosszabb, mint véletlenül megenni egy darab fokhagymát), és a "falatkákat " lisztbe, tojásba, majd ismét lisztbe pakoljuk.

Forró olajban sütjük.

Érdemes frissen elkészíteni őket ; hidegen vagy újramelegítve sokat veszítenek az ízükből.

Jó étvágyat.