Egyszerű sült marhahús máj

A mai recept Simone Ortega 1080- as szakácskönyvéből , a spanyol konyha igazi klasszikusából származik, és inkább tekinthető tippgyűjteménynek, mint önálló receptnek. Mert még a máj egyszerű sütésének is megvannak a maga trükkjei.

Simone Ortega ajánl minket megsütjük a májat nem túl forró olajban, és ecettel ízesítjük. Általában így csinálom, bár ennek a belsőségi terméknek a lehetőségei sokak. A filét kísérheti némi sült fokhagymával, néhány zöldséggel és / vagy sült burgonyával, hogy több ízt kapjon.

Hozzávalók

• 6 májfilé
• 3/4 pohár olaj
• 1 szint evőkanál petrezselyem
• 1 evőkanál ecetet
• só

kidolgozás

A filéket előkészítik, sózzák, majd nem túl forró olajban , részletekben kisütik ; a májat lassan, de nem túl gyorsan kell sütni. Sütés közben a tálalótálra helyezik, és letakarják, hogy megtartsák a hőt.

Ugyanabba a serpenyőbe adjuk hozzá az ecetet, majd vegyük le a tűzről, hogy az olaj ne fröccsenjen ki. Alaposan melegítsük fel a keveréket, és használjuk szószként a steakekhez.

Szórjuk meg apróra vágott petrezselymet a filéken, és tálaljuk.

További információ a receptről

Elkészítési idő 5 perc

Főzési idő 5 perc

Teljes idő 10 perc