Szereted a sült halat? Ha igen, akkor ezt sáfrányos tengeri keszeg cseresznyével nem hagy közömbösen. A főzési receptekben az évek során nagyon különböző módon főztük meg a tengeri keszeget, de el kell ismernem, hogy a sáfrány nagyon különleges ízt ad neki.
Ennek elkészítése nem tart sokáig Arany sült. Ha kicsi, mint amilyet ezúttal elkészítettem, akkor fél óra alatt elkészül. Ha viszont arra kényszeríthet, hogy előtte néhány percre átengedje a hagymát a serpenyőben. Így csináltam, hogy biztosan nagyon puha legyen.
A többinél már csak arról kell gondoskodnunk, hogy az összes hozzávalót a forrásba helyezzük és a sütőbe tegyük. A kulcs itt a cefre amivel megkenjük a keszeget és ebben benne van a fokhagyma, a petrezselyem és a sáfrány, valamint a sütési idő. Ne vigyük túlzásba, különben a hal kiszárad. Kell egy desszert? Próbáld ezt sütés nélküli csokoládéflán és fejezze be az étkezést.
A recept
- 1 aranyszínű
- 1 fehér hagyma
- 2 tucat koktélparadicsom
- 2 fokhagyma szegfűszeg
- ½ teáskanál apróra vágott petrezselyem
- Néhány szál sáfrány
- só
- 1 Limón
- Extra szűz olívaolaj
- ½ pohár fehérbor
- A hagymát julienne csíkokra vágjuk és orvvadász egy serpenyőben, egy csepp olajjal, öt percig.
- Míg, Elkészítjük a pépet. Ehhez adjuk a mozsárhoz a darált fokhagymát, petrezselymet, sáfrányszálakat és egy csipet sót. Addig dolgozzuk, amíg majdnem pépes lesz, majd adunk hozzá egy teáskanál olajat és egy kevés citromlevet. Jól keverjük össze és tartsuk le.
- majd szökőkútba helyezzük a keszeget sütőbe alkalmas és a belsejét jól megkenjük a pépesszel. Lezárjuk, és a maradék péppel megkenjük a külsejét.
- Adjuk hozzá a pirított hagymát a serpenyőbeenyhén lecsepegtetve, a koktélparadicsomot és a citromot darabokra vágva.
- Sütőbe viszünk és 180 fokon 12 percig sütjük. Ezután kibontjuk a keszeget, felöntjük fehérborral, és készre főzzük.
- A sáfrányos tengeri keszeget csípős cseresznyével tálaljuk.