A rókagomba egy ehető gomba, amely tölgyek vagy tölgyek közelében található, és földrajzi területtől függően más-más nevet visel. Élénk színe jellemzi, kiváló alapanyag az elkészítéshez pörköltek, rakott ételek és szószok. És ha van rizs is, mint ez a rókagombás rizs.
Rókagomba szezon Spanyolországban tavasszal és ősszel van. Jelenleg viszonylag kedvező áron találja meg őket a piacon. Nem lesz sok szüksége ahhoz, hogy ezt a rizst négy személyre elkészítse; fél kilóval több lesz mint elég.
Ebben a rizsben nagylelkűnek kell lennie a gomba mennyiségével. Ráadásul mostanra mindannyian többször ellenőrizték, hogyan fogy a gomba főzés után. Maradnak na, mit mondana anyám. A rizs többi összetevője nagyon egyszerű: hagyma, póréhagyma, pirospaprika és paradicsom. Elkezdjük az előkészítést?
A recept
- 3 olaj evőkanál
- 1 nagy hagyma
- 2 póréhagyma
- ½ pirospaprika
- Só és bors
- 400 g. rókagomba
- 2 csésze rizs
- 2-3 evőkanál zúzott paradicsom
- Egy csipet ételfesték (opcionális)
- 6 csésze forrásban lévő csirkehúsleves
- A hagymát, a póréhagymát és a borsot felaprítjuk, finomra vágjuk és a csipet sóval megpirítjuk és egy serpenyőben 3 evőkanál olajjal 10 percig borsozzuk.
- majd hozzáadjuk a rókagombát és pár percig pirítjuk, mielőtt hozzáadjuk a rizst.
- Néhány kört adunk a rizsnek és utána rögtön hozzáadjuk a paradicsomot, az ételfestéket és a forrásban lévő csirkehúslevest és összekeverjük.
- Feltesszük a fedőt és 6 percig főzzük közepes lángon. Utána forrni hagyva csökkentjük a lángot, és fedő nélkül még 10 percig főzzük.
- 10 perc múlva eloltjuk a tüzet, Kivesszük róla a rakott tésztát, és a rizst letakarjuk egy kendővel, hogy 5 percig pihenjen.
- A rizst frissen készített rókagombával tálaljuk. Ha van maradék, légmentesen záródó edényben akár két napig is eltarthatja a hűtőben.