Emlékszel, amikor a múlt héten azt mondtuk, hogy nem fogunk kidobni semmit, amit az elkészítéshez használtunk sötét háttér? Talán a felhasznált hús és zöldség elkészítéséhez nem sok ízük van etetés után, de ez nem akadályozza meg, hogy finom pörköltet készítsünk ezekből: Régi ruhák burgonyával és brokkolival.
A régi ruhák Más étkezések maradékaiból készült étel, és itt pontosan ezt fogjuk csinálni. Vegyük a húst és a zöldségeket, amiket a sötét háttér elkészítéséhez használunk, egy fél brokkolit, amit megfőztünk, néhány burgonyát, és egy kis paradicsommal és fűszerekkel alakítsuk az egész család ételévé.
Mind a paradicsom, mind a fűszerek, különösen ezek, nagyon fontosak, hogy ízt adjanak ennek az ételnek. Itthon az indiai, bangladesi, pakisztáni és más délkelet-ázsiai konyhákban használt keveréket használtunk: garam masala. Térjünk az üzlethez?
A recept
- A hús- és zöldségdarabok a sötét háttéren (lásd a receptet)
- 2 krumpli
- Sárgarépa 2
- Só és bors
- Zöldség- vagy húsleves
- 2 evőkanál paradicsomszósz
- ½ teáskanál garam masala
- ½ főtt brokkoli
- Megpucoljuk a burgonyát és sárgarépa. Az elsőt kockákra, a másodikat vastag szeletekre vágjuk.
- Rakottba tesszük, sózzuk, borsozzuk és leöntjük húslével, majdnem puhára főzni.
- Akkor, beledolgozzuk a paszományokat és a zöldségeket A sötét háttérből a sült paradicsomot, a garam masala-t és a brokkolit főzzük még 2 percig nagy lángon.
- A régi ruhákat krumplival és forró brokkolival tálaljuk.