Néhány évvel ezelőtt nem sok, csak a paprika, a paprika, a fahéj, a sáfrány és néhány aromás gyógynövény, például az oregano vagy a bazsalikom használatára szorítkoztam a konyhában. Ma azonban nagyobb az általuk elfoglalt hely, és az ilyen ételek párolt csirke egy kis curry és fahéj segítségével egyre több hely van az asztalomon. Ugyanez történik veled?
A fűszerek nemcsak ízet adnak ételeinknek, hanem erősítik aromájukat és színüket is. Így van ez a csirkepörkölt is. Egyszerű recept, zöldségfélék és tört paradicsom keverékével, amely új dimenziót nyer a csipetnyi curry és fahéj.
A fahéj, amely sokkal gyakoribb az édes receptekben, azt tapasztaltam, hogy tökéletes szövetséges a húspörköltek elkészítése más és egzotikus tapintással. Kipróbálta már ilyen típusú receptekben? Meghívlak titeket. Próbálja ki ezt a párolt csirkét rizzsel vagy kuszkusszal és ha túl leves, mint én, akkor a megmaradt húslevesből készítsen levest tésztával vagy valamivel összetört tojásokat.
A recept
- 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 csirke apróra főzni
- Só ízlés szerint
- 1 apróra vágott hagyma
- 2 apró póréhagyma apróra vágva
- 1 zöld paprika, darálva
- ½ pohár fehérbor (opcionális)
- 2 pohár zúzott paradicsom
- ⅓ teáskanál curry por
- ½ fahéjrúd
- Csirkehúsleves vagy víz
- Fűszerezzük a csirkét és rakottban barna a forró olajjal. Miután aranyszínű, kivesszük és lefoglaljuk.
- Ugyanabban az olajban (lehet, hogy valami mást kell hozzáadnia) megdinszteljük a hagymát, a paprikát és a póréhagymát 10 percig apróra vágjuk.
- akkor, beépítjük a fehérbort és kb. 3 percig hagytuk csökkenteni.
- Akkor hozzáadjuk a fűszereket és összekeverjük, majd hozzáadjuk a zúzott paradicsomot. 5 percet főzünk.
- Ezután visszatesszük a csirkét a rakottba és adjunk hozzá vizet, hogy szinte ellepje a csirke (túlzásba vittem) Főzzön 10-15 percet, hogy a csirke befejezze a főzést.
- A párolt csirkét forrón, egyedül vagy rizzsel vagy kuszkusszal tálaljuk.