Pácolt hús, gazdag és sok ízű, nagyon jó és nagyon lágy. A recept elkészítéséhez jobb, ha a sertéshús legsoványabb részét használjuk, mivel az nem tartalmaz sok zsírt, és a páclével nagyon puha marad. Ahhoz, hogy átvegye az ízét, a pácot legalább egy napig a hűtőben kell hagyni, így jól átveszi a fűszerek ízét.
Pácolt hús
Szerző: montse
Recept típusa: Carnes
Adagok: 4
Előkészítési idő:
Főzési idő:
Teljes idő:
Hozzávalók
- 1 kiló sertéshús (karaj, comb...)
- Fekete bors
- 5-6 fokhagyma
- 2 babérlevél
- Olívaolaj
- 1 evőkanál köménypor
- 1 teáskanál édes paprikát
- 2 szegfűszeg
- 1 Limón
- 150 ml. fehérbor
- 1 teáskanál oregánó
- só
Preparación
- Pácolt hús, azzal kezdjük, hogy megtisztítjuk és nem túl nagy darabokra vágjuk a húst. Sózzuk, borsozzuk őket. Egy nagy tálba tesszük az olajat, a fehérbort, egy citrom levét, a kissé zúzott fokhagymát és a többi fűszert.
- A mennyiségeket picit szemre lehet rakni, ha jobban szereted a paprikát, mint a köményt, tegyél bele több vagy több oregánót, adj hozzá.
- A pácot jól összekeverjük, ha már minden összekeveredett, beletesszük a jól lefedett sertéshúsdarabokat, jobb egy tálba egy kicsit, csak hogy minden húst ellepjen. Fedjük le a tálat a keverékkel, és tegyük be a hűtőbe. Jobb egy éjszakára hagyni. Időnként eltávolítjuk.
- Amikor elfogyasztjuk, csak egy serpenyőt kell tennünk olajsugárral, lecsepegtetjük a húsdarabokat
- és kihagyjuk őket. Közepes lángon minden oldalát megpirítjuk, amíg a hús megpuhul.
- Kivesszük és nagyon forrón tálaljuk.