Hozzávalók:
1 főtt és hámozott marhanyelv
2 evőkanál darált fokhagyma és petrezselyem
2 evőkanál olaj
20 g vajat
2 hagyma
Sárgarépa 2
1 pohár fehérbor
1 szál petrezselyem
Babér
zeller
Forró
só
Pimienta
Liszt a bevonáshoz
előkészítés:
A főtt nyelvet fokhagymával, petrezselyemmel és liszttel vonjuk be. Pároljuk a vajban és az olajban aranybarnára. Hozzáadjuk a bort, a felszeletelt vöröshagymát és a sárgarépát, a szálat és 1 evőkanál alaplét. Lassan főzzük 40 percig. Vágja szeletekre a nyelvet, turmixolja össze és szitálja át, majd takarja le vele a nyelvet.