Szereted a gnocchit? Könnyen elkészíthetők, és ma már lépésről lépésre követve megteheti. Bár ezeket nem kell majd élvezni gnocchi fűszeres paradicsomszósszal és sajttal, hiszen ma már nagyon kényelmes kereskedelmi alternatívák vannak azokra a napokra, amikor sietünk.
A gnocchit nagyon könnyű enni, szinte bármilyen szósz ezekkel jól működik. És nem is nehéz. készítsd el őket otthon, de időbe telik. Ha azonban nyugodt reggel vagy délután van, javasoljuk, hogy próbálja ki legalább egyszer. Azok, akik nem fognak enni, le is fagyaszthatják, hogy elfogyasszanak egy következő gyors étkezést.
A gnocchi elkészítésekor sokkal egyszerűbb elkészíteni fűszeres paradicsomszósz amit ajánlunk, és ez annyi karaktert ad a receptnek. A csípősség mértéke tőled függ, és nem mindenki tolerálja egyformán, ezért nyugodtan játssz a mennyiségekkel.
A recept
- 500 g. közepes burgonyából
- 120g. erős búzaliszt
- 1 tojássárgája
- Só és reszelt szerecsendió ízlés szerint
- 2 evőkanál olívaolaj
- 3 fokhagymagerezd, hámozva
- 3 cayenne-i chili
- 500 ml. konzerv zúzott paradicsom
- só
- 3 szelet pácolt szalonna
- Reszelt parmezán sajt
- A krumplit megfőzzük bő forrásban lévő vízben, amíg egy késsel átszúrva könnyen ki-be megy.
- Ha megfőtt, kivesszük a vízből, és addig hagyjuk hűlni, amíg meg nem tudjuk hámozni őket, és pépesítsd őket addig, amíg pürét nem kapsz.
- Ezután hagyjuk kihűlni a pürét anélkül, hogy teljesen kihűlne, és lisztezett munkalapra borítjuk. A kezünket lisztezzük, a pürével egyfajta vulkánt készítünk, és a közepébe öntjük a sót, a szerecsendiót és a felvert sárgáját.
- Ujjainkkal összekeverjük, a lisztet beépítve kis mennyiségben, amíg homogén masszát nem kapunk, amely könnyen kezelhető és nem tapad az ujjaihoz. Legalább 110 gramm lisztet kell felhasználnia, majd ellenőrizze, hogy kell-e több a tésztához.
- Ha kész a tésztánk, golyót készítünk belőle és 15 percig pihentetjük.
- Ezt a kis időt kihasználjuk a szósz elkészítésére. Ehhez egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és megdinszteljük a fokhagymagerezdeket, az apróra vágott szalonnát és a chilit, amíg az előbbi enyhén aranybarna nem lesz.
- Ezután kivesszük a serpenyőből a fokhagymát, a chilit és a szalonnát, és hozzáadjuk a paradicsomot. Jól elkeverjük az olajjal, és közepes lángon addig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik.
- Miután megvastagodott, beállítjuk a sópontot és visszatesszük a szalonnát.
- Pihentetés után visszatérünk a tésztához. Kis adagokat szedünk belőle és hengerré formázzuk, a lisztezett pultra forgatjuk őket.
- Amint a henger kialakul, 2 cm-es részeket vágunk. hosszú és megformázzuk a gnocchit, ha akarod, villával megjelölve azokat a jellegzetes barázdákat.
- Csak nekünk van főzzük meg a gnocchit adagonként forrásban lévő vízben és sózzuk, amíg el nem hagyják a rakott alját és úszni kezdenek, ekkor egy spatulával a szószhoz tesszük.
- Most pedig élvezzük a burgonyás gnocchit fűszeres paradicsomszósszal sajttal.