Nagyi pörkölt krutonnal

Helló mindenki! Először is engedd meg, hogy odaadjam neked újévi köszöntés. Remélem, hogy ez a 2013 tele van örömmel, egészséggel és munkával mindannyiuk számára !!.

Mivel ezekben az időpontokban biztosan tele lesz annyi túlzással és ilyen sokféle étellel, ma elkészítettem egy receptet neked a múltból, nagymama duzzogása krutonnal és tésztával. A jó húsleves mindig jó erre a megfázásra és a gyomor pihenésére és szünetre a sok túlzás miatt.

Hozzávalók

A pörköltleves alapjához:

• 300 g csicseriborsó.
• 2 liter vizet.
• 1/2 csirke vagy tyúk.
• 1 db sonka.
• 1 darab marhahús.
• Fehér csont (sertéscomb csont sóban).
• Gerinccsont.
• 1 db borda.
• 1 darab añejo.
• 1 darab sertésszalonna.
• 2-3 krumpli.
• 2 sárgarépa
• 1 póréhagyma

Választható összetevők:

• Főtt tojás
• York sonka.
• Sült kenyér.
• Tészta.

Preparación

Az első dolog, amit meg kell tennünk, egy jó alap nagymama pörköltlevese. Ehhez előző este át kell áztatnunk a csicseriborsót, hogy valamivel gyengédebbek legyenek és megduplázták a mennyiségüket. Ma este után jól megmossuk a csicseriborsót, és egy edénybe visszük vízzel.

Amíg a csicseriborsó forr megmossuk a csontokat, az añejo-t és a szalonnát hogy eltávolítsuk a felesleges sót, amit hoznak, és hozzáadjuk a húshoz (csirke, borjú és sonka) együtt az edénybe. Ezenkívül nagyon jól megpucoljuk és megmossuk a zöldségeket és a burgonyát, és hozzáadjuk az edényhez is.

Amikor minden forrni kezd, meglátjuk, milyen kicsi habréteg. Ez a hab a hús és a csontok szennyeződéseiből származik, ezért mindezt réselt kanállal eltávolítjuk. Amikor már nem jön ki hab, bezárjuk a gyorsforralót, és amikor elindul a gőz, egy órát számolunk.

Az óra után leszűrjük a húslevest másik tartályba, és foglalja le a húst és a zöldségeket, hogy máskor felhasználhassa őket. A húst egy másik receptben, az úgynevezett régi ruhában vagy annak elkészítésében használják krokett, és a zöldségeket, amelyeket püréhöz használhat a legkisebbek számára.

Miután a húsleves leszűrt, teszünk egy kis edényt főzzük meg a tésztát. Miután felforrt, adjuk hozzá a tésztát és főzzük kb. 8-10 percig. Hozzáadjuk a sonkát, a tojást és a kockákra vágott sült kenyeret.

Remélem ezzel nagymama pörkölt receptje, a gyomrod ennyi ünnep előtt megpihen.

Több információ - Mini csirkekrokettek

További információ a receptről