A Millefeuille hagyományos édesség különböző rétegű leveles tésztából készül, sült és főleg cukrászsütemény vagy tejszínhab között. Ma a főzési recepteknél egy "gyors" verziót készítünk, amely egy teáskanálnyi instant kávéval extra ízt ad a krémtöltetnek.
Miért mondjuk, hogy ez egy gyors verzió? Egyszerűen azért, mert elmentünk a szupermarketbe és megvettük a leveles tésztát. Tehát az egyetlen dolog, amire időt szántunk, az az kávé töltelék és máz hogy csokoládéval díszítettük. Megpróbál! Ideális desszert az otthon lévők meglepetésére; fáradságos, de bonyolult.
Millefeuille kávé krémmel
Ez a kávés krémmel készített milfuille könnyen fogyasztható desszert, ideális meglepetés a család vagy a vendégek számára a következő hétvégén.
Szerző: Maria
Konyha: Francesa
Recept típusa: Desszert
Adagok: 7
Előkészítési idő:
Főzési idő:
Teljes idő:
Hozzávalók
- 1 lap leveles tészta
- cukor
A töltelékhez
- 5 tojássárgája
- 115g. kristálycukor
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- 360ml. teljes tej
- 1 teáskanál instant kávé
A cukormázért
- 60g. porcukor
- 1 evőkanál kávé készült
- 30 g. olvasztott étcsokoládé
Preparación
- A sütőt előmelegítjük 200ºC-ra
- Kinyújtjuk a tésztát leveles tészta körülbelül 30 × 28 cm-es négyzet eléréséig.
- Megszórjuk a cukrot a leveles tésztán, és felületesen adja át a hengert úgy, hogy az a tésztába impregnálódjon.
- A tésztát felosztjuk 3 téglalap (Kb. 10 cm széles). Egy zsírpapírral bélelt tepsibe tesszük és 20 percre a fagyasztóba tesszük.
- Idő után kivesszük a mélyhűtőből és súlyt adunk a leveles tésztán ... egy fogasléc megteszi. Ha az összes téglalapra ugyanazt a súlyt helyezzük, akkor biztosítani fogjuk, hogy mindannyian egyformán növekedjenek a sütőben.
- 20-25 percig sütjük vagy amíg a leveles tészta aranybarna, majd rácson hagyja teljesen kihűlni.
- hogy készítsd el a tölteléket, a sárgáját a cukorral addig verjük, amíg fehérre nem váltak, nagy sebességgel körülbelül 3 percig.
- majd beépítjük a kukoricakeményítőt apránként verés alacsony sebességgel.
- A tejet felmelegítjük a kávéval egy serpenyőben közepes lángon, amíg forrni készül, de ne forraljuk! Ezután eltávolítjuk, és hagyjuk pihenni 5 percig. Fokozatosan öntse a tejet a tojás keverékébe, továbbra is verje alacsony sebességgel
- Tegye az elegyet az edénybe, és folyamatos keverés mellett kb. 8 percig tegye közepes lángon. Amikor a krém besűrűsödik, vegye le az edényt a tűzről, és öntse a tejszínt egy edénybe. Műanyag borítással letakarjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni (2 óra). Ha megkeményedik, be tudjuk tenni a hűtőbe.
- Hogy a cukormáz A cukrot a kávéval addig verjük, amíg láva állagú keveréket nem kapunk. Ha szükséges, adjunk hozzá még cukrot.
- Összeszereljük a tortát a leveles tészta egyik rétegére helyezve a töltelék egy részét. Ezután egy újabb réteg tésztát és ismét tölteléket teszünk. A töltelék feltöltésekor célszerű mindkét oldalon egy centimétert hagyni a szélek felé, anélkül, hogy a krém elterjedjen.
- Helyezzük az utolsó réteg tésztát, lapos oldalával felfelé. Megkenjük a mázat rajta egy spatulával.
- Egy palackot vagy egy műanyag zacskót nagyon finom lyukkal töltünk meg olvasztott csokoládévaloy néhány vonalat húzunk a mázra hosszában. Végül egy fogpiszkálót veszünk, és a vonalakra merőlegesen, az irány beillesztésével húzzuk a rajz létrehozásához.
- Hagyja lehűlni 20 percig A misfeuille-t a hűtőszekrényben tálalás előtt 20 perccel vegye ki.
Táplálkozási információk adagonként
kalória: 290