Ma az egyik általunk nagyon kedvelt pörköltet fogjuk elkészíteni: Lencse burgonyával és szárított paradicsommal. Hozzávalóit tekintve egyszerű pörkölt, de az olajban szárított paradicsom ízének köszönhetően nagyon egyedi, sok pörkölthöz remek kiegészítő!
Otthon hetente készítünk hüvelyeseket, és általában megragadjuk az alkalmat, hogy azokat a zöldségeket vagy hozzávalókat kísérjük, amelyeket hamarosan ki kell adnunk. Azonban csak egy Pirított hagymát, póréhagymát és borsot, mint ebben az esetben ízletes lencsét készíteni burgonyával és szárított paradicsommal.
A szószt nyugodtan főzzük, amíg a hagyma jól meg nem pirul. Ez sok ízt ad a pörköltnek, amelyet később is elkészíthet gazdagítson vele caldo, akár zöldségek, akár csirkéből, ahogy ebben az esetben is tettem. Emellett néhány fűszer sosem árt: a paprika és a kurkuma, jelen esetben a kedvenceink.
A recept
- 1 apróra vágott hagyma
- 2 póréhagyma, darálva
- 1 zöld paprika, darálva
- ½ piros paprika apróra vágva
- 3 burgonya, meghámozva és felkockázva
- 5 db aszalt paradicsom apróra vágva
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 1 teáskanál paprika a La Verától
- Egy csipetnyi kurkuma
- Só és bors ízlés szerint
- 250 g. lencse
- Csirkehúsleves
- Olívaolaj
- Egy serpenyőben hevíts fel 3-4 evőkanál olívaolajat és megdinszteljük a hagymát, a póréhagymát és a borsot közepes lángon 10 percig.
- Később beledolgozzuk a burgonyát, a szárított paradicsomot, a sűrített paradicsomot, a fűszereket és összekeverjük.
- akkor, hozzáadjuk a lencsét és bőségesen felöntjük csirkelevessel.
- Körülbelül 25 percig főzzük vagy amíg elkészül a lencse.
- A lencsét burgonyával és forró szárított paradicsommal tálaljuk.