Flan nekem mindig nagyon hasznos desszertnek tűnt amikor jönnek a vendégek haza. Valószínűleg azért, mert előre elkészíthetők és elő kell készíteni őket, valamint mert számos kíséretet is lehetővé tesznek, a tejszínhabtól a friss gyümölcsig. Ez a mézes mandulatej volt a legutóbbi.
Ha valamiről családként ünnepelünk, általában igénybe veszem klasszikus pudingok, azoknak, akik mindig az asztalnál dolgoznak. Viszont otthon szeretek kipróbálni új kombinációk és ez kétségkívül érdekesnek tűnt. Nincs benne sűrített tej, nincs tejszín ... még karamellás sem! Mered kipróbálni?
Mandulatej és mézes lepény
Ez a mézes mandulatej nagyszerű alternatíva arra, hogy vendégeinknek bemutasson egy másik karamellát, próbálja ki!
Szerző: Maria
Recept típusa: Desszert
Adagok: 6-8
Előkészítési idő:
Főzési idő:
Teljes idő:
Hozzávalók
- ½ csésze méz (az alaphoz)
- 3 csésze mandulaital
- 6 liter tojás, szobahőmérsékleten
- 1 fahéjrúd
- 1 teáskanál vanília esszencia
- 3 evőkanál méz
Preparación
- Fél csésze mézet felmelegítünk egy serpenyőben közepes lángon 8 percig vagy addig, amíg pezsgés nem lesz, és sötét borostyánszínű lesz.
- Ezután óvatosan a beleöntjük az alapba 15 cm-es kerek formát, és forgassa el úgy, hogy a méz ellepje az alját és az oldalát is.
- A formát egy másik forrásba vagy egy nagyobb, magas falú tálcába helyezzük, hogy egy bain-marie-ban megfőzzük és tartalékoljuk.
- Ezután elkészítjük a tésztát a karamellához. Érte felmelegítjük a tejet a fahéjrúddal, és még 20 percig közepesen alacsony hőfokon főzzük, gyakran kevergetve, hogy megakadályozzuk a tej megégését.
- Amíg a tej pörög, felvertük a többi hozzávalót egy nagy tálban lévő karajhoz.
- Öntsük a tejet apránként a tálban, miközben verjük, amíg teljesen be nem épül.
- A tésztát a formába tesszük a segítségével szűrőt szűrni.
- akkor, nagyon forró vizet öntünk tálcán vagy tálon, amíg el nem éri a serpenyő magasságának felét.
- Letakarjuk a formát alufóliával, és közepes magasságban vigye a sütőbe.
- 180ºC-on sütjük amíg az oldalak meg nem szilárdulnak, és a központ kissé megrázkódik, körülbelül 60 percig.
- Kivesszük a sütőből, eltávolítjuk az alufóliát és hagytuk 50 percig a konyhapulton a bain-marie-ban ülni.
- A befejezéshez eltávolítjuk a formát a vízből, átlátszó fóliával letakarjuk és hűlni hagyjuk a hűtőben Egyik nap a másikra.
- Tálalás előtt kibontjuk a karajt korábban egy éles kést csúsztatott a penész szélein.