Ma előkészítjük a leveles tészta almával o karamellizált almás pite, hogy megpróbáljuk a híresnek kinézni tatin torta. Azok számára, akik nem ismerik a történelmüket, a 19. század végén a Tatin nővéreknek volt egy szállodája a franciaországi Lamotte-Beuvron állomás előtt. Egy nap nem tudni, hogy megégették-e az alapot, vagy elfelejtették-e feltenni, de az almák megmentése érdekében a tetejére tették a tésztát. Idővel Franciaország egyik kedvenc desszertjévé vált, és úgy tűnik, hírneve nem akar megállni. A hiteleshez különleges serpenyőre van szüksége, mi egy nagyon egyszerű, de nem kevésbé finom változatot készítünk.
Előkészítési idő: 40 perc
Hozzávalók
6–8 alma
150 gramm cukor
100 g vajat
1 vásárolt leveles tészta.
Preparación
Az almákat meghámozzuk és negyedekre vágjuk.
24 cm-es, meglehetősen mély formában darabokra tesszük a vajat.
Ezután egy fazékba tesszük a cukrot kb. 8 evőkanál vízzel, és a tüzet karamell pontig tesszük. Szeretem, hogy sötét legyen, de vigyázni kell, nehogy megégjen, mivel keserű ízt adna az almának.
A vajra öntjük a karamellát, és az almákat gyorsan elrendezzük az oldalukon úgy, hogy belemártjuk a karamellába.
A tetejére egy alufóliát teszünk, és kb. 10 percre a sütőbe visszük. (180–200 °)
Ez idő után kivesszük a sütőből, eltávolítjuk az alufóliát, és az almákat karamellába borítjuk a tésztával. A leveles tészta széleit megpróbáljuk jól elhelyezni az elkészítés során.
A süteményt ugyanazon a hőmérsékleten visszahelyezzük a sütőbe, amíg a leveles tészta meg nem fő, és a karamell nem kerül ki a széléből felfelé.
Kivesszük a sütőből, és bekapcsoljuk a tányért, amelyet a bemutatásához használunk, mindig nagyon ügyelve arra, hogy ne égessük meg magunkat a karamellával. Ha az óvintézkedések ellenére megég, gyorsan tegye az érintett területet hideg víz alá. Pontosítom ezt a pontot, mert ha fennáll az égési sérülések veszélye, akkor biztosan meg fogok égni.
Az igazi tarte-tatint egyedül fogyasztják, de mivel ez utánzat, fagylaltot, krémes vagy tejszínhabot kísérhet hozzá. Változatok készíthetők más gyümölcsökkel és akár sósak is. Egy másik alkalommal megpróbáljuk elkészíteni az egyik hagymát.
Melegen vagy hidegen is fogyasztható.
A cikk tartalma betartja a szerkesztői etika. A hiba bejelentéséhez kattintson a gombra itt.
Annyira jó, és zöld almával nem lehet olyan édes, meg is fogom.
milyen egy korsó néz ki ... meg kell csinálnom !!!