Monkfish drága hal, de finom, sokféle elkészítési módot kínál számunkra, mártásban, grillezve, ütött stb. Ma egy különleges receptben egyesítem a tengert és a hegyeket, kagyló és gomba.
Mint mindig vásárolni megyünk, és tudunk néhány egyéb részletet. Kommentáld, hogy ez egyszerű, de a cél eléréséhez néhány korábbi lépést igényel.
Nehézségi fok: egyszerű
Felkészülési idő: 30-40 perc
Összetevők 4 fő számára:
- 4 közepes méretű monkfish farok
- kagyló vagy kagyló ízlés szerint
- egy marék rókagomba (gomba)
- Harina
- olaj és só
- konyak
A sofrito esetében:
- paradicsom
- hagyma
- fokhagyma
- fekete vagy fehér bor
Fűtéssel kezdjük serpenyő olajjal ahol egy kicsit megsütjük monkfish hogy korábban átéltük liszt kevés sóval.
Hogy mennyi van A monkfish farkát kissé aranyból eltávolítjuk és egy másik serpenyőbe tesszük a kagyló, az én esetemben, de megtehető chirlasszal, amit előzőleg tettem egy kis sós vízzel a szemcsék eltávolításához hogy hordozhatnak. kívül rókagomba, gazdag gomba, amelyet szinte egész évben megtalálhatunk a helyi piacon.
Miután megpirítottuk őket, elmentünk csinálni a kevergetés a megnevezett hozzávalókkal. A monkfish serpenyőben idézzük meg, amelyre Eltávolítottunk egy kis olajat, és hagytuk egy kicsit főni. Hozzáadjuk a konyakot és elégetjük az alkoholt, kapcsolja ki az elszívókat és vigyázzon a szőrszálakra.
Amikor a mártás kész, hozzáadjuk a kagyló és rókagomba ugyanaz, Egy ideig kevergetjük, hogy az ízek jól átitatódjanak.
Most hozzáadjuk a fenntartott óceánfélék farkait és adunk hozzá egy kevés vizet, hogy ellepje az összes hozzávalót. Hagytuk, hogy a szósz kissé besűrűsödjön, és készen áll a fogyasztásra.
Nagyon szeretem ezt a finomságot, és amikor a gazdaság megengedi, vagy egy különleges alkalomra elkészítem.
Jó étvágyat.