Itthon nincs olyan hét, hogy ne készülnénk fel a hüvelyes pörkölt, most az ősz folyamán. És ez fehér bab pörkölt zöldségekkel Ez az egyik legegyszerűbb. Egy pörkölt, amelyet azok is élvezhetnek, akik vegetáriánus vagy vegán étrendet követnek.
Ha szereti a hüvelyes ételeket, nem kétlem, hogy ezt is élvezni fogja. Az összetevők listája rövid, de a pörköltből nem hiányzik az íz. Fő összetevője a fehér bab, de van benne hagyma is, pirospaprika, sárgarépa és burgonya, ahogy a képen is látszik.
A húsleves nagyon sűrű, főleg, ha hozzám hasonlóan burgonyát és sárgarépát is pépesítesz a húslevessel, hogy az állagot kapjon. Ki merid próbálni? Melegen nagyon megnyugtató, pár napig elkészíthető étel, nem fogsz unatkozni!
A recept
- 400g. fehér bab (előző este beáztatva)
- 1 cebolla
- 3 nagy sárgarépa
- ½ pirospaprika
- 2 krumpli
- 4 fokhagyma szegfűszeg
- 1 babérlevél
- 3 evőkanál olívaolaj
- 6 fekete bors
- só
- Megpucoljuk a hagymát és félbevágjuk. A felét a lassú tűzhelybe tesszük, a másik felét feldaraboljuk.
- akkor, a babot lecsepegtetjük és beletesszük a fazékba a borssal és a babérlevéllel.
- Felöntjük bő vízzel, és felforraljuk. Amikor felforrt, távolítsuk el a habot, zárjuk le az edényt, és ha elérjük a kívánt nyomást, csökkentsük a hőt és Kb. 15-20 percig főzzük.
- Közben meghámozzuk és a sárgarépát szeletekre vágjuk, A pirospaprikát apróra vágjuk, a burgonyát meghámozzuk és felkockázzuk.
- Ezután egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és bugyuta a hagymát csipet sóval 5 perc.
- Hozzáadjuk a borsot, a sárgarépát és a burgonyát, és további 10 percig főzzük.
- Utána teszünk bele pár merőkanálnyit bab főzővíz Már elkészülnek, és 15 percig főzzük, amíg a krumpli megpuhul.
- Tehát a bab hozzáadása előtt összetörünk néhány darab burgonyát és a sárgarépát a húsleves egy részével, hogy felhízzon.
- egyszer hozzáadta a lecsepegtetett babot (és még egy kis húslevest, ha szükségesnek látjuk), 5 percig főzzük, hogy minden íz összeérjen, és kész!
- Élveztük a fehérbab pörköltet zöldségekkel.