Hozzávalók:
1/8 kg. Sertéshéj
só
2 kg reszelt burgonya
2 kg. hámozott és főtt burgonya
1/8 kg. rövidülés vagy zsír a pelletben
előkészítés:
A főtt burgonyát pépesítsük. Nyomja meg a reszelt burgonyát egy ruhában, hogy eltávolítsa a lisztet a burgonyából vagy a chuño-ból. Gyúrjuk össze ezt a pépet a krumplipürével, a vajjal, az apróra vágott sertéshéjjal és a sóval.
Formázzon 7 cm-es zsemlét. átmérőjű és 1 cm vastag. Süssük meg, sütjük meg vagy főzzük meg a curantóban.