Hachis Parmentier, francia gasztronómia

ezt Francia gasztronómiai különlegesség, Hachis Parmentier "bonyolult" névvel rendelkezik, de rendkívül egyszerűen kidolgozott. Antoine-Augustin Parmentier találta ki, aki a burgonyát táplálékértéke szempontjából ideális tápláléknak tekintette az éhínség hiányának leküzdésére, a mai napig.

Spanyolul meghatározhatnánk darált hús és burgonyapüré gratinként. Egyszerű ötlet, igaz? Darált marhahús és sertés keverékével, marhahússal, sőt csirkével is elkészíthető. Javaslom, próbálja ki, nagyszerű recept, hogy megtanulja, hogyan készítsen ízleteset krumplipüré és néhány trükk ugyanannak a gratinhoz.

Hozzávalók

4-6 fő részére

• 5 krumpli
• 1 cebolla
• 1 nagy sárgarépa
• 1 gerezd fokhagyma
• 500 g. darált hús
• Vágott petrezselyem
• Sótlan vaj
• 2 evőkanál tej
• 50 g. reszelt ementáli sajt
• Zsemlemorzsa
• Olívaolaj
• só
• Pimienta

kidolgozás

Megpucoljuk a burgonyát és egy hideg vízzel ellátott edényben lefoglaljuk őket. Miután megpucoltuk, mindegyiket kockákra vágjuk, és bő sós vízben megfőzzük.

Míg, aprítsd fel a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát. Megtehetjük késsel vagy a darálóban, bár nem szabad, hogy rendkívül finom legyen.

Egy serpenyőbe öntünk egy olajsugarat és buggyantjuk a zöldségeket Alacsony hőfokon.

Keverjük össze a húst a petrezselymet és a keveréket hozzáadjuk a serpenyőhöz. Keverje jól fakanállal, hogy a hús ne süljön meg, fűszerezze és főzze körülbelül 10 percig, vagy amíg a hús elkészül.

A burgonyát lecsepegtetjük és villával összetörünk, összekeverve őket két vajdióval. Néhány evőkanál tejet is hozzáadunk a püré és a sajt megkönnyítéséhez. Fűszerezzük sóval és borssal, adjunk hozzá fél teáskanál szerecsendiót és jól keverjük össze.

Kenj meg egy sütőedényt vajjal. A húst az alapjára helyezzük, majd jó réteg burgonyapürével letakarjuk. A villával néhány csíkot rajzolunk, megszórjuk a zsemlemorzsát A tetejére teszünk rá néhány darab vajat, és a sütőbe tesszük.

Gratin 10 perc 200 ° -on az előzőleg felmelegített sütőben.

További információ a receptről