Ma hozok nektek egy receptet, amely időbe telik, de mégsem bonyolult és érdemes kipróbálni. Arról van szó, hogy csinálok házi kenhető sajt, ideális azok számára, akik szeretnek természetesebb életmódot folytatni (ennyi vegyszer hozzáadása nélkül), inkább tudják pontosan, mit fogyasztanak, vagy egyszerűen csak a otthoni főzés.
Nehézségi szint: Közepes
Elkészítési idő: 1 óra + pihenési és kötési idő
Hozzávalók:
- 1 liter tej
- Fél citrom leve
- 1 joghurt
- Só ízlés szerint
Szükséges anyag:
- Befőttesüveg
- Lyukakkal ellátott edény (használhatunk egy üres vajkorsót és elkészíthetjük a lyukakat)
- géz
- Egy másik fazék vagy bármilyen edény, amelybe az elsőt le tudjuk tenni, egy tál, egy ürítő stb. Szolgálhat fel.
Kidolgozás:
A tejet egy fazékba vagy fazékba tesszük felmelegedni, amely nem forral fel, csak melegítse (ellenőrizheti az ujjával). Amikor forró, adjuk hozzá a joghurtot és a citromlevet, alaposan keverjük össze, hogy ne legyen csomó. Ezután csavaros fedéllel ellátott üvegedényekben elosztjuk, és forró vízzel ellátott espresso edénybe tesszük, szorosan lezárva, hogy tartsa a hőt. Az edénynek 12 órán át forrónak kell lennie, nem szükséges, hogy a tűz bármikor bekapcsoljon vagy a gyorsfőzőt bezárja. Ha lehűl, akkor egy pillanatra meggyújthatjuk a tüzet, hogy újra felmelegítsük és újra kikapcsoljuk.
Ha eltelt 12 óra, már beszereztünk házi joghurtot, amelyet így, vagy cukor, gyümölcs stb. Hozzáadásával is elfogyaszthatunk, de a sajt kenhetőségéhez még fél óráig alacsony lángon kell tennünk az edényt, látni fogjuk, hogy a joghurt megköt és elkezd felszabadítani a tejsavót. Amint elérte ezt a pontot, kikapcsoljuk a hőt, és hagyjuk az edényt teljesen kihűlni.
Miután kihűlt, tegye a gézt a lyukakkal ellátott edénybe, és adja hozzá az általunk készített sajtot, ízlés szerint sóval összekeverve. Jól letakarjuk a gézzel és megnyomjuk, hogy a szérum kijöjjön a lyukakon keresztül (más készítmények számára is tartható). Ezután hagyjuk az edényt néhány órán át folytatni a szérum lecsöpögtetését, hűtőbe tesszük, és kész.
Esetemben az edényt a lyukakkal egy másik edény belsejébe helyezem, amelybe illeszkedik, és elegendő helyet hagy alatta, hogy jól kifolyhasson, a következő képen jobban láthatja:
Tálaláskor ...
Csak készítsen magának egy kis pirítóst és élvezze!
Recept javaslatok:
Foglalhat egy részt só nélkül, és később felhasználhatja más készítményekben, például ha kevés tejjel, cukorral és joghurttal felveri, akkor kap kis svájci.
A legjobb…
Az elkészítés időbe telik, de egyszerű, és hozzáadhatjuk a kívánt sómennyiséget, akár só nélkül is hagyhatjuk, így mindnyájan élvezhetjük a kenhető sajtot.