Ma egy olyan receptet hozok nektek, ami egy kicsit időigényes, de nem bonyolult, és megéri a fáradságot. Házi krémsajt készítéséhez való , ideális azok számára, akik szeretik a természetesebb életmódot (annyi hozzáadott vegyszer nélkül az ételeikben), akik jobban szeretnék tudni, hogy pontosan mit fogyasztanak, vagy egyszerűen csak az otthoni főzés szerelmeseinek.
Nehézségi szint: Közepes
Elkészítési idő: 1 óra + pihenési és kötési idő
Hozzávalók:
- 1 liter tej
- Fél citrom leve
- 1 joghurt
- Só ízlés szerint
Szükséges anyag:
- Befőttesüveg
- Lyukakkal ellátott edény (használhatunk egy üres vajkorsót és elkészíthetjük a lyukakat)
- géz
- Egy másik fazék vagy bármilyen edény, amelybe az elsőt le tudjuk tenni, egy tál, egy ürítő stb. Szolgálhat fel.
Kidolgozás:
A tejet egy fazékba vagy fazékba tesszük felmelegedni, amely nem forral fel, csak melegítse (ellenőrizheti az ujjával). Amikor forró, adjuk hozzá a joghurtot és a citromlevet, alaposan keverjük össze, hogy ne legyen csomó. Ezután csavaros fedéllel ellátott üvegedényekben elosztjuk, és forró vízzel ellátott espresso edénybe tesszük, szorosan lezárva, hogy tartsa a hőt. Az edénynek 12 órán át forrónak kell lennie, nem szükséges, hogy a tűz bármikor bekapcsoljon vagy a gyorsfőzőt bezárja. Ha lehűl, akkor egy pillanatra meggyújthatjuk a tüzet, hogy újra felmelegítsük és újra kikapcsoljuk.
Ha eltelt 12 óra, már beszereztünk házi joghurtot, amelyet így, vagy cukor, gyümölcs stb. Hozzáadásával is elfogyaszthatunk, de a sajt kenhetőségéhez még fél óráig alacsony lángon kell tennünk az edényt, látni fogjuk, hogy a joghurt megköt és elkezd felszabadítani a tejsavót. Amint elérte ezt a pontot, kikapcsoljuk a hőt, és hagyjuk az edényt teljesen kihűlni.
Miután kihűlt, tegye a gézt a lyukakkal ellátott edénybe, és adja hozzá az általunk készített sajtot, ízlés szerint sóval összekeverve. Jól letakarjuk a gézzel és megnyomjuk, hogy a szérum kijöjjön a lyukakon keresztül (más készítmények számára is tartható). Ezután hagyjuk az edényt néhány órán át folytatni a szérum lecsöpögtetését, hűtőbe tesszük, és kész.
Esetemben az edényt a lyukakkal egy másik edény belsejébe helyezem, amelybe illeszkedik, és elegendő helyet hagy alatta, hogy jól kifolyhasson, a következő képen jobban láthatja:
Tálaláskor ...
Csak készítsen magának egy kis pirítóst és élvezze!
Recept javaslatok:
Eltehetünk egy adag sótlant, és később más elkészítési módokhoz felhasználhatjuk; például, ha egy kis tejjel, cukorral és joghurttal összekeverjük, petit suise-t kapunk.
A legjobb…
Az elkészítés időbe telik, de egyszerű, és hozzáadhatjuk a kívánt sómennyiséget, akár só nélkül is hagyhatjuk, így mindnyájan élvezhetjük a kenhető sajtot.