
Ha hallottál a finom házi készítésű argentin dulce de leche-ről, íme egy egyszerű recept, amelyet otthon készíthetsz:
Hozzávalók
- 2 liter tej
- 1/2 kiló cukor
- 1 vanília bab
- 1 csipet szódabikarbóna
folyamat
Forraljuk fel a tejet, a cukrot és a vanília babot, ha nincs, akkor helyettesíthetjük a folyékony vaníliát. Különös gondossággal ügyeljen arra, hogy ne égjen el, és alkalmanként fakanállal keverje meg, és amikor a keverék sűrűsödni kezd, adjon hozzá egy csipet hidrogén-karbonátot, engedje alacsonyabb hőfokon alacsony hőmérsékletre, és főzze sötétedésig és besűrűsödésig. Hűtőszekrényben hagyjuk kihűlni.
Ez egy tipp, mert láttam a dulce de leche receptjét, Argentínából származom, és az édesség tökéletes megjelenése érdekében hozzá kell adni 3 vagy 4-t a fazékhoz, ahol főzik, itt "golyóknak" hívjuk őket "Mexikóban" márványokat készít »azoktól, amelyekkel a gyerekek játszanak. Amikor a tartalom forr, a golyók folyamatosan mozognak, és nem engedik, hogy az édes megégjen.
Üdv mindenkinek. Szia Silvia. Én is betettem a golyókat !!! és nem ragaszkodik hozzám. Természetesen ezúttal ... elvágott. Tud vagy tud valaki titkot a megmentéséről? Nem szívesen dobom el, mivel íze, színe van, remek! de…. Köszönöm. graciela vagyok
Szia! A recept nagyon jó, de honnan veszi észre, hogy "vágott"? Másrészt készítenék néhány harapnivalót (szarvasgomba) azzal a dulce de leche-vel. Az édes süti- vagy süteménymaradványokat kézzel összezúzzák, és a kívánt méretű dulce de leche-vel összekeverik. Hozzáadhat mazsolát, vagy diódarabot és még egy kis likőrt is.
Végül "panírozott" vagy reszelt kókusz- vagy csokoládéhintések ... a fiúk nemcsak imádják, hanem elkészítik is
Az édes és az íze jól jött ki, csak kevesebb, mint 30 másodperc alatt, amikor kivettem. kiszáradt, és olyan kemény lett, mint egy kemény cukorka, nyilván idővel mentem, 1.30 óra volt, azt az érzést kelti, hogy előtte el kell távolítanom, amikor színt kap, de amikor még nem látszik az állaga , akkor a hő még mindig főzi, amíg lehűl, ha valaki más tudja, mikor kell valóban eltávolítani, akkor hagyja üzenetét lol.
Ha nem adunk hozzá vizet az összetevőkhöz, nem áll fenn annak veszélye, hogy az édes megkeményedik és pálcává válik?
Ez engem is megnehezített, számomra úgy tűnik, van egy kis titok, amelyet nem akarnak megosztani az emberekkel ...
Nos, 4 kísérletet tettem házi készítésű dulce de leche-re ... 1. alkalommal nehéz is volt ... de láttam néhány videót és rájöttem, hogy akkor kell levenned a tűzről, amikor még folyékony, a legjobb Ennek módja az, hogy egy evőkanálot teszünk bele. Hagyjon egy tányért egy kicsit lehűlni, majd döntse meg a tányért, ha nem folyik el, el kell távolítania az édességet a tűzről. Ezután addig kell kevergetni, amíg egy kicsit lehűl ... ez gyors, akár "belehúzhatja" az ujját és kipróbálhatja. Csak azt a tárolót adja át, amely megmenti. hagyja kihűlni a kannából, mielőtt beteszi a hűtőbe ...
Nos, elmondom neked az édes problémámat; A szín tekintetében ... mindig világosbarna, bézs színű voltam, és szeretném, ha sötét lenne ... azt mondják, hogy a színt a hidrogén-karbonát adja, amíg megpróbálok többet adni, de nem az. sötétebb és tönkre tettem az édességet ... szeretném tudni valakitől, aki a lehető legjobb lenne ... és egy másik dolog az, hogy (nem tudom, hogy terhes vagyok-e), de amikor megérzem az illatomat, édes tej ... és nincs olyan szaga, mint más házi édességnek ... láttam olyan recepteket, amelyek glükózt adnak, kipróbálta valaki?
Remélem, el tudod távolítani a kételyeimet. Üdvözlet Közép-Amerikából
A babot Spanyolországban hüvelynek hívjuk. Mint vanília hüvely vagy zöldbab hüvely ... mi vagyunk a hüvelyesek tipikus gyümölcsei (amelyekben a csicseriborsó, a borsó, a bab csoportosul a növényben ...)
Nagyon köszönöm a receptet, várom a elkészítését, őrült vagyok, mivel néhány argentin barát adott nekem egy doboz alfajores-t, könyörgök mindenkinek, aki Argentínába látogat, hozzon nekem, és ez mindig egy nap alatt elfogy! ő ő
Helló, Spanyolországból származom, és körülbelül egy hónappal ezelőtt készítettem először a dulce de leche-t, és az az igazság, hogy tökéletesen jött ki, nem égett meg, és nem is ragadt bele az edénybe (ami alumíniumból készült) ), Számos receptet láttam, amelyekben megváltoztatták a bikarbonát hozzáadásának módját, egyesek szerint korábban fel kellett oldani a bikarbonátot egy pohárban, kevés meleg vízzel, mások szerint pedig a bikarbonátot közvetlenül hígítás nélkül kellett hozzáadni. (kb. 2 teáskanál), végül válassza a 2 forma keverékét (a meleg víz fele hígított bikarbonáttal és a bikarbonát fele közvetlenül a fazékhoz 1 teáskanálban), majd folyamatosan kevergettem fakanállal a "8" -ot, és mindig ugyanabba az irányba és alacsony hőfokon, néha megálltam néhány másodpercig, és láttam, hogy gyorsabban változott a színe (vagy legalábbis ezt az érzést keltette), és újra kevergetett, és így tovább, amíg az optimális színt nem kapta meg már látta a fazék alját azokon a területeken, ahol a fakanál elhaladt, abban a pillanatban, eltekintve a fazéktól d a tüzet, töltsd le a mosogatót hideg vízzel, nagyjából a felét, és tedd bele az edényt, és folyamatosan kevergettem, míg kissé kihűlt, pár perc múlva betettem azt a dulce de leche-t egy fazékba, és hűtőbe tettem (ott hűtőszekrény), hogy csak kihűljön, miközben az öreg hölgyem csak annyit tett, hogy szidott, mit csinál, mi van, hogyan teszel mindent, milyen módon pazarolhatsz el egy liter tejet, de amikor kihűlt, és kipróbáltam, bárki elvette a korsót tőle: hahahaha, de én kipróbáltam, elmondta, hogy ez emlékeztetett néhány cukorkára, amit gyerekkorában ivott, és hogy én is szoktam inni, és hogy imádtuk a házamban, szolanos cukorkának és ízének hívták őket, pontosan megegyezett a dulce de leche-vel.
Nem rossz az első alkalom, és ráadásul galíciai vagyok? XD
Erre a december 24-re újra meg fogom csinálni, és átadom az új 4 hónapos unokaöcsémnek, hogy megpróbálja megnedvesíteni, kissé szívja meg, hátha tetszik neki xD
Hello!
Milyen szép élmény volt, megérte, hogy az elveszett konyhát hahaha. Az én esetemben a nagyapámnak tetszett nagyon ezek a cukorkák, és kicsi koromban odaadta őket, ezért nagyon jó emlékeim vannak róluk. Legközelebb egy desszertet kipróbálhat, amelyet Banoffee pie-nek hívnak (Angliában sokat fogyasztanak), és nagyon egyszerű: egyszerűen össze kell állítani egy réteg zúzott kekszet (emésztő típusú), egy réteg dulce de leche-t, egy másik szeletelt banánt és végül egy csokoládét. Díszíthetjük tejszínnel vagy tejszínhabbal, és ajánlatos kis poharakban vagy ilyesmiben tálalni, mert finom, de elég édes.
Üdvözlet és köszönet a megjegyzésért. Folytassuk a főzést!