Ma hozok nektek egy ételt, amiből mindig elkészítem ezeket az ünnepeket, egy tányért Monkfish garnélával szószban, egyszerű étel, amely finom.
A Fish nagyon jelen van ezeken a fesztiválokon, és egy jó étel elkészítése nem hiányozhat, mivel soha nem bukik meg. A monkfish egy erős húsos hal és könnyen eltávolítható gerinccel, amely ideális mártásokban elkészíteni, de más halakkal, például szürke tőkehal, tengeri keszeg, ...
Órák garnélarákkal mártással
Szerző: montse
Recept típusa: hal
Adagok: 4
Előkészítési idő:
Főzési idő:
Teljes idő:
Hozzávalók
- 1 monkfish
- Garnélarák vagy garnélarák személyenként 2-3
- 1 nagy tintahal
- 1 cebolla
- ½ kiló paradicsom zúzva vagy
- 125 gr. sült paradicsom
- 1 pohár fehérbor 150ml.
- 3 szelet sült kenyér
- 1 pohár húsleves (tengeri hal csontokkal)
- 3 evőkanál liszt
- Olaj és só
Preparación
- Ennek a monkfish ételnek a készítésében garnélával szószban kezdjük azzal, hogy elkészítünk egy húslevest a monkfish csontjaival és a garnélarák fejével. Tegyünk egy kevés olajat egy serpenyőbe, megdinszteljük a garnélarák fejét, hozzáadjuk az óceánhal csontjait és letakarjuk vízzel. Adjunk hozzá egy kis sót, hagyjuk főni körülbelül 20 percig, miután forrni kezd. Kikapcsolunk és tartalékolunk.
- Rakott tálat kevés olajjal nagy lángon teszünk, a garnélákat mindkét oldalon átengedjük. Kivesszük és lefoglaljuk.
- A monkfish-t megsózzuk, liszten átengedjük és ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk még egy kis olajjal. Kivesszük és lefoglaljuk. A tintahalat darabokra vágva megdinszteljük, és meg is pirítjuk és kivesszük.
- Elkészítjük a mártást, felaprítjuk a hagymát, és ugyanahhoz a serpenyőhöz adjuk, ahol megbarnítottuk a halat, szükség esetén még egy kevés olajat is tehetünk hozzá. Kicsit megpirítjuk, és hozzáadjuk a paradicsomot, hagyjuk főni, én az egyik oldalára tettem a kenyeret, hogy megpirítsam, és hagyom a mártással keverni.
- Amikor látjuk, hogy a szósz van, adunk hozzá egy kis húslevest és ledaráljuk.
- Miután összetört, hozzáadjuk a fehérbort. Pár percig hagyjuk csökkenteni az alkoholt.
- Hozzáadjuk a tintahalat, leszűrjük a húslevest és hozzáadunk 1-2 pohár húslevest, hagyjuk 10 percig főni. A tintahal egy kicsit több főzést igényel.
- Hozzáadjuk a monkfish-t a rakotthoz. Körülbelül 8-10 percig hagyjuk. Megkóstoljuk a mártást sónak.
- Amikor látjuk, hogy a monkfish máris kedvünkre való, a garnélákat a tetejére tesszük, kikapcsoljuk és letakarjuk az edényt, és befejezik a főzést.
- És készen áll a monkfish rakott mártás garnélával szószban.