Hozzávalók:
Paradicsom: 6 egység
Sajt salutánként: 300 g
Fekete olajbogyó: 50 g
Garnélarák: 150 g
Mandarin: 1 egység
Citrom: 2 egység
Teljes kiőrlésű laktális kenyér: 6 egység
Cukkini: 2 egység
Só és bors ízlés szerint
előkészítés:
Tegye a garnélát egy tálba 1 mandarin és 2 citrom levével, 20 percig a hűtőszekrényben. Vegyünk 6 szelet teljes kiőrlésű kenyeret, kéreg nélkül. Vágjon átlósan, fétánként 2 egyenlő háromszöget kap. Közepes sütőben 10 perc alatt ropogósra sütjük.
Másrészt mosson meg 2 cukkinit, majd vágja finomra és főzze le egy nem zsíros teflon serpenyőben. Sózzuk, borsozzuk és tartalékoljuk.
Filézzük meg az olajbogyót. Vágja félbe a meggyparadicsomot. Rendezzük egy tányérra a kenyérháromszögeket cukkinivel, garnélával, sajttal és a filézett olajbogyóval, és süssük 5 percig. A bevonáskor fejezze be a kekszet a paradicsom felével.