Fekete fideuá tintahal. Finom és egyszerű étel. Nagyon szeretem ezt a fideuát, a tintahal a tintájával nagyon sok ízt ad ennek az ételnek, a házi halleves is sok ízt ad neki.
Fekete fideuá tintahal
Szerző: montse
Recept típusa: rizzsel
Adagok: 4
Előkészítési idő:
Főzési idő:
Teljes idő:
Hozzávalók
- 400 gramm tészta nº2
- 1 liter halleves
- 1 tintahal és tinta
- 1-2 tasak tinta
- 3 gerezd fokhagyma
- 200 gr. természetes paradicsom
- 250 gr. hámozott garnélarák
- Olaj
- só
Preparación
- A tintahalas fekete fideuá elkészítéséhez házi hallevest készítünk.
- Egy paellában közepes lángon hozzáadjuk a tésztát, megpirítjuk, kivesszük és lerakjuk.
- A tintahalat apróra vágjuk, a tintazsákkal vigyázunk.
- A paellába csepegtessünk egy csepp olajat, hozzáadjuk a tintahalat és pár percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a meghámozott garnélarákot, a tintahal mellett megpirítjuk és a serpenyő egyik oldalán hagyjuk a tintahalat és a hámozott garnélarákot. A fokhagymát felaprítjuk, az egyik oldalát a serpenyőbe tesszük, ha szükséges még egy kis olajat adunk hozzá, mielőtt a fokhagyma elszíneződne, hozzáadjuk a paradicsomot. Hagyjuk pár percig főni.
- Keverjük össze az egészet, öntsünk hozzá egy kis hallét, amikor forró, adjuk hozzá a tintahalról a fekete tintát és ha van egy zacskó tinta is, ehhez a mennyiséghez kell még 2-3 zacskó a tintahalon kívül, én csak tegyen egy kis zacskót Jól összekeverjük a húslével. Adjuk hozzá a már pirított tésztát.
- Meglesz a forró halleves, beleöntjük a serpenyőbe. Addig főzzük, amíg a tészta felszívja a húslevest, jól száraznak kell lennie. Kóstolja meg a sót a kijavításhoz.
- Amikor látjuk, hogy már megszáradt, 2-3 percre fokozzuk a hőt és így az összes tészta megkel, kikapcsoljuk és pihentetjük.