Közeleg a nyár, amikor fantasztikus hideg desszerteket élvezünk: habokat, fagylaltot, sorbettet ... Ilyen egyszerű desszertek eper szorbet enyhe levendula ízzel. Ez természetesen nem kötelező; Ki akartam használni a kertben található aromás gyógynövények gyűjtését.
Az epres szorbett önmagában is bevehető, bár sokkal feltűnőbb, ha van néhány gofri kíséretében vagy az erdő néhány gyümölcsét. Nyáron mindig jó, ha van egy kád a fagyasztóban, hogy kényeztesse magát vagy meglepetést okozzon a vendégeknek. Ha kipróbálja, és a színe nem pontosan olyan, mint amit a fényképen lát, ne féljen; a kamerám átalakította.
- 150 g. cukor
- 300 ml. vízből
- 6 levendula virág
- 500 g. eper
- 1 tojásfehérje
- Fazékba tesszük a cukrot és a vizet. Forraljuk fel és spatulával addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Levesszük a tűzről.
- Hozzáadjuk a virágokat levendulát, és hagyjuk egy órán át beönteni. Szűrje le és tartsa a szirupot hűtőszekrényben, amíg nagyon hideg nem lesz.
- Az epret pépesítjük és finom szitán átengedjük őket a magmaradványok kiküszöbölése érdekében.
- Összekeverjük az epret a sziruppal.
- A keveréket egy edénybe öntjük és fagyasztóba viszünk körülbelül 4 órán át.
- Négy óra elteltével kivesszük a mélyhűtőből és megverjük a sorbet.
- Megvertük a tiszta tojásból, amíg habosodik, és beépítjük az előző keverékbe.
- Cipeljük vissza a fagyasztóba és még négy órát vártunk.
- Poharakban tálaljuk vagy tálak.
Kérdésem van!! a sorbetet feltétlenül a mélyhűtőbe kell tenni, hogy sorbett legyen ?? Úgy értem, hogy ha nem teszem be a mélyhűtőbe, akkor ez egy szörbé helyett egy shake lenne?
Ez Marie. A sorbet, hogy definíció szerint sorbett legyen, bizonyos fokú fagyasztást igényel.