Ennek az ételnek az eredete Angliáig vezethető vissza, a szakácskönyvekben már 1703-tól találunk rá utalásokat. Neve az eredeti "moofin " szóból ered, ami valószínűleg a francia "moufflet " (puha kenyér) szó adaptációja . A süteményt lehetőleg reggelire vagy uzsonnára fogyasztották, és különféle ízeket is tartalmaztak, például szárított vagy friss gyümölcsöt, fűszereket és csokoládét.
Az 1950-es évektől kezdődően különböző kiszerelésű muffinokat kezdtek forgalmazni Angliában és az Egyesült Államokban is, különféle kávézókban, pékségekben és élelmiszerboltokban.
A muffin (más spanyol ajkú országokban panquecito , ponquecito , ponqué , quequi vagy queque néven is ismert ) egy édes kenyérből és más hozzávalókból készült péksütemény. Hagyományos sütőben használható formában sütik, hengeres az aljuk, és szélesebb, gomba alakú a tetejük. Az aljukat általában sütőpapírba vagy alufóliába csomagolják, és bár a méretük változhat, általában kisebb átmérőjűek, mint egy felnőtt tenyere.
Nehézség : Könnyű.
Az elkészítés ideje:
Hozzávalók :
- 180 gramm vaj.
- 100 gramm barna cukor.
- Közös cukor
- 3 tojás.
- Egy pohár tej (nem egészen tele).
- 150 gramm csokoládé desszertként.
- 300 gramm liszt
- 20 gramm élesztő.
- Só
- vanília
Előkészítés :
1.- Egy tálban keverje össze a barna cukrot, a lisztet, az élesztőt és a csipet sót.
2.- Vágja a csokoládét apró darabokra (vagy használjon csokoládéforgácsot), és adja hozzá a fentiekhez.
3.- Tegye a tejet alacsony lángon, és olvassa fel benne a vajat. Azonnal kapcsolja ki és hagyja lehűlni egy pillanatra.
4.- Tegyen egy teáskanál vaníliaeszenciát és a tojásokat a meleg tejbe.
5.- Az elején öntse a tálba, és keverje addig, amíg krémes és finom állagot nem kap.
6.- Folyamatosan töltse fel a sütéshez speciális papírformákat muffinokhoz, legfeljebb kapacitásuk 3/4-ig, majd szórja meg a fehér cukrot.
7.- Tegye 180 percre 20 ° C-os sütőbe.
8.- Melegen tálaljuk.