Télen öröm a recept elkészítése alacsony hőfokon. A konyha felmelegszik, aromákkal teli és tökéletes hely lesz egy jó könyv és egy pohár bor elfogyasztására, nem ért egyet? Nagyjából ez történt, amikor ezt elkészítettem csirkepörkölt zöldségekkel és gombákkal.
A csirkét számtalan módon lehet főzni. Ezt még nem próbáltam, de biztosan megismétlem. A kulcs a zöldségalap, ami sok ízt és krémességet hoz az ételbe. Ha az egyik nem tetszik, akkor kicserélheti egy másikra, bár biztos vagyok benne, hogy egészében észre sem veszi.
- 1kg. csirkecomb (csont nélkül)
- egy csipet só
- Egy csipet frissen őrölt fekete bors
- 2 teáskanál édes paprikát
- 2 evőkanál szűz olívaolaj
- 4-5 gomba darabokban
- 8 szeletelt gomba
- 2 fokhagymagerezd, zúzva
- 2 csésze spenót
- 400 g. Kockára vágott paradicsom
- 4 csésze csirkehúsleves (vagy víz)
- 50g. könnyű krémsajt felvert
- 1 evőkanál dijoni mustár
- Aprított petrezselyem köretnek
- Egy tálban összekeverjük a sót, borsot és egy evőkanál paprikát. A keveréket arra használjuk fűszerezzük a csirkét.
- Alacsony serpenyőben melegítsük az olajat közepesen magas hőfokon és barnítsa meg a csirkét 2-3 perc mindkét oldalon. Vegye ki a serpenyőből, és tartalékolja.
- Ugyanabban a fazékban beraktuk a gombákat egy csipet sóval. Addig dinszteljük, amíg el nem veszítik a vizet és barnulni kezdenek.
- Akkor, hozzáadjuk a fokhagymagerezdeket és spenótot. Addig pároljuk, amíg a spenót megpuhul.
- Beépítjük a evőkanál paprikát maradjon, és folytassa a főzést még 2 percig.
- Hozzáadjuk a paradicsomot kockákra vágva főzzük, amíg a víz nagy része el nem párolog.
- Apránként öntjük a csirkehúsleves és forraljuk fel. Ezután csökkentjük a hőt, és hozzáadjuk a krémsajtot. Hagytuk olvadni és olvadni a mártással.
- A csirkét megosztjuk a mártásban. Lefedjük és pároljuk 15 percig, amíg a csirke teljesen meg nem fő.
- Levesszük a fedelet, és a hőt közepesen magasra emeljük. Hozzáadjuk a mustárt főzzük, amíg a mártás a kívánt állagú nem lesz.
- Petrezselyemmel díszítjük és melegen szolgálunk fel.