Csirkekrokettek a consommé combjainak kihasználására
Közeledik a tél, és ezzel együtt a húslevesek és a fogyasztók szezonja. Otthon mindig megpróbálunk egy üveg húslevest a hűtőben, valamint kihasználjuk a csirke vagy csirkecomb amelyet a kidolgozásához használtunk. Az egyik legegyszerűbb módszer az, ha ezeket a finom kroketteket megfőzzük.
A gyerekek imádják a krokettet; akkor is, ha még nem kedvelik őket, meggyőzheti őket egy jó tányérral ezekről, függetlenül attól, hogy csirkék-e, a pringá vagy sonka. A csirkekrokettek Nagyon puhák és nagyon könnyen elkészíthetők, csak a béchamelt kell megfelelően megdolgozni. Tálalja őket vacsoránál vagy aperitifként, kisebb golyókban.
Hozzávalók
20-25 krokettre
- 1-2 főtt csirkecomb húsa.
- 50 gramm vajat
- 1/2 kis hagyma
- 50 gramm liszt
- 500 ml teljes tej
- só
- Őrölt feketebors
- Szerecsendió
- Extra szűz olívaolaj
- 1 tojás
- Zsemlemorzsa
kidolgozás
A csirkecombról eltávolítjuk a bőrt és a csontokat, és felaprítjuk a húst. Ezután késsel vagy a darálóban apróra vágjuk, amíg nagyon apró darabokat nem kapunk.
Lent harapunk vöröshagyma brunoise-ban Nagyon finom. Egy serpenyőben a vajjal addig dinszteljük, amíg megpuhul.
Ezután hozzáadjuk a lisztet, és addig keverjük, amíg színt nem kap (ha nem megfőzzük a lisztet ez emészthetetlen lesz).
majd apránként adjuk hozzá a forró tejet anélkül, hogy bármikor abbahagyná a keverést a rudakkal vagy fakanállal. Az összes tej elfogyasztása előtt adjuk hozzá az apróra vágott csirkét, fűszerezzük a keveréket és adjunk hozzá egy csipet szerecsendiót.
Egyszer a textúra akarunk, hagyjuk, hogy a béchamel utoljára felforrjon, és öntsük forrásra. Annak érdekében, hogy lehűlés közben ne képződjön kéreg, tanácsos vajjal dörzsölni a tészta felületét, mutasson erre a trükkre!
Hagytuk a tésztát temperálni majd néhány órára hűtőbe tesszük.
Kivesszük a tésztát a hűtőből, és a kezünkkel golyókat készítünk. Tojásba és zsemlemorzsába sütjük, és megsütjük nagyon forró olaj tételenként.
jegyzetek
Hozzáadhatja a recepthez főtt tojás, nagyon jól esik a tyúkkal.
A besamel jól működik, ne siess. Apránként adjuk hozzá a tejet; dolgozzuk meg a tésztát minden adagolás után, hagyjuk forralni, és addig folytassuk, amíg a tej el nem fogy, vagy amíg a kívánt állagot nem kapjuk meg.
Több információ - Pringá krokett, használjon receptet
További információ a receptről

Felkészülési idő
Főzési idő
Teljes idő
Kilokalória adagonként 290
A cikk tartalma betartja a szerkesztői etika. A hiba bejelentéséhez kattintson a gombra itt.
Tejszínes krém