Csirke biryani, az indiai és pakisztáni konyha hagyományos étele

Csirke biryani

A fűszerek szerelmese vagyok, ritkán hiányoznak az asztalomról, így nem tudtam ellenállni a gondolatnak, hogy ezt a rizses ételt a indiai konyha és pakisztáni, amikor megláttam. Ő Csirke biryani Belejutott a szemembe és aromáival meghódított.

A Biryani egy rizsétel, amelyet a fűszerkeverék valamint basmati rizs, hús, néhány zöldség és joghurt. A leghagyományosabb a bárányhús, de itthon csirkével készítettük, mert az elérhetőbbnek tűnt számunkra. És ez egy olyan étel, amely túl sok összetevőt tartalmaz ahhoz, hogy tovább bonyolítsuk.

Igen, hatalmas a hozzávalók listája, de a fele szóköz és ahogy már említettem, nagyon csípős étel. Könnyen elkészíthető, de nem gyors mert először be kell pácolni a húst, majd megfőzni a rizst, majd összeállítani az edényt, hogy pár percig pároljuk. Gyerünk, és főzzük meg ezt a Chicken Biryanit!

A recept

Csirke biryani, az indiai és pakisztáni konyha hagyományos étele
A Biryani csirke az indiai és pakisztáni konyha hagyományos étele. Egy nagyon csípős rizsétel, ami megnyeri a tetszését.
Szerző:
Recept típusa: rizzsel
Adagok: 5-6
Előkészítési idő: 
Főzési idő: 
Teljes idő: 
Hozzávalók
A rizshez
  • 600 g basmati rizs
  • 1 teáskanál köménymag
  • 2 babérlevél
  • 7 köröm
  • ½ fahéjrúd
  • 5 kardamom mag
  • 1 evőkanál derített vaj
  • 2 teáskanál só kb
A hús esetében:
  • Szeletelt bőr nélküli csirke
  • 3 evőkanál gyömbér-fokhagyma paszta (50% fokhagyma, 50% gyömbér)
  • 1 natúr cukrozatlan görög joghurt
  • 1 teáskanál kurkuma por
  • 2 teáskanál őrölt kömény
  • 2 teáskanál koriander por
  • 2 teáskanál chili por
  • ½ teáskanál szerecsendió
  • Só ízlés szerint
  • Olívaolaj
  • 1 nagy hagyma julienned
+ Fűszerek
  • 2 babérlevél
  • 6 zöld kardamom mag
  • ½ fahéjrúd
  • 5 köröm
  • 8 fekete bors
  • 1 csillagánizs
Kíséret
  • 1 hagyma julienne-ben
  • 2 közepesen főtt hámozott burgonya
  • Néhány apróra vágott mentalevél
  • 2 evőkanál vaj
Preparación
Elkészítjük a csirkét
  1. Kezdjük azzal, hogy egy nagy edénybe tesszük a csirkedarabokat, a fokhagymás és gyömbéres masszát, a joghurtot, a porított fűszereket és a sót. Ezután adjunk hozzá egy csepp olajat, és keverjük össze mindent a kezünkkel hogy a hús jól átitatott legyen a fűszerekből és a joghurtból, és hagyjuk a hűtőben pácolódni egész éjszakán át.
  2. Reggel, felforrósítunk 4 evőkanál olajat közepesen magas lángon egy nagy serpenyőben, és ha már felforrt, adjuk hozzá a fűszereket (babérlevél, kardamom, fekete bors, fahéj, szegfűszeg és ánizs) és a megpirított hagymát.
  3. Amikor a hagyma enyhén aranyszínű hozzáadjuk a pácolt csirkét, keverjük össze és főzzük négy percig közepesen magas lángon.
  4. Ezután csökkentse a hőt, fedje le a serpenyőt és kis lángon főzzük a csirkét pályázatig. Ezután lekapcsoljuk a tüzet és elkészítjük a rizst.
Főzzük a rizst
  1. A rizst a csap alatt hideg vízzel megmossuk és 15 percig ázni hagyjuk. Ezután lecsepegtetjük.
  2. Sok vizet melegítünk egy serpenyőben vagy edényben, és adjuk hozzá a babérlevelet, a köményt, a szegfűszeget, a fahéjat, a kardamomot és a vajat.
  3. amikor forrni kezd hozzáadjuk a rizst és a sót. Keverjük össze, és főzzük a rizst hat percig, vagy amíg majdnem kész.
  4. Levesszük a tűzről, leszűrjük a rizst és pihentetjük, hogy elveszítse a vizet.
befejeztük a tányért
  1. Egy serpenyőben hagymát megpirítunk julienne vágott közepes. Ropogósnak és aranyszínűnek kell lennie.
  2. Most összeállítjuk a tányért az utolsó főzéshez. Ehhez veszünk egy vastag aljú edényt és a vajjal megkenjük.
  3. Egy réteg rizst teszünk az edény aljába és erre a hús, egy kis pirított hagyma, a krumpli és a menta.
  4. Majd rátesszük a második réteg rizst úgy, hogy az egész húst befedje, és rászórjuk a maradék hagymát sült.
  5. utolsó megkenjük az olvasztott vajat felett.
  6. Az edényt nagyon jól lefedjük alumínium fóliával és rátesszük az edény fedelét.
  7. Közepes lángon főzzük 5 percig, vagy amíg gőz nem képződik benne, majd csökkentsük minimálisra és még 35 percig főzzük.
  8. Hagyja 10 percig pihenni, és élvezze a Chicken Biryanit.

A cikk tartalma betartja a szerkesztői etika. A hiba bejelentéséhez kattintson a gombra itt.

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra. Kötelező mezők vannak jelölve *

*

*

  1. Az adatokért felelős: Miguel Ángel Gatón
  2. Az adatok célja: A SPAM ellenőrzése, a megjegyzések kezelése.
  3. Legitimáció: Az Ön beleegyezése
  4. Az adatok közlése: Az adatokat csak jogi kötelezettség alapján továbbítjuk harmadik felekkel.
  5. Adattárolás: Az Occentus Networks (EU) által üzemeltetett adatbázis
  6. Jogok: Bármikor korlátozhatja, helyreállíthatja és törölheti adatait.