Az ilyen pörköltek akkor is nagyon vonzóak, amikor visszaesik a hőmérséklet. Ez a csicseriborsós, tőkehalas és káposztás pörkölt az év bármely szakában remekül elkészíthető egytálétel, de tagadhatatlan, hogy különösen jólesik azokon a napokon, amikor hazaérve valami meleg ételre van szükségünk.
Mint minden hagyományos pörkölthöz, ez is időbe telik, de nagyon egyszerű, és az eredmény megjutalmaz. Ezenkívül lerövidítheti az időt, ha konzerv csicseriborsót használ, ami nagyszerű lehetőség. Így elkerülheti, hogy muszáj legyen tegye be a gyorsfőzőt és tartsa szemmel őt.
Amire feltétlenül szükséged van ehhez a recepthez, az egy jó zöldségalap, kezdve sárgarépával , egy kis jó minőségű sótlanított tőkehallal és egy nagyon friss káposztával – ennek csak a felét fogjuk felhasználni. Készen állsz elkészíteni ezt az ételt? Biztosíthatlak, hogy finom, és a levest kenyérrel fogod felitatni. Írd meg, mit gondolsz!
A recept
- 240g. szárított csicseriborsó (előző este beáztatva)
- 1 babérlevél
- 1 cebolla
- 1 zöldbors
- Sárgarépa 2
- 300 g. sótlan tőkehal
- ½ káposzta
- Olívaolaj
- só
- Pimienta
- 1 teáskanál dupla sűrített paradicsom
- Egy csipetnyi kurkuma
- Feltesszük főni a csicseriborsót lassú tűzhelyben bő vízben sóval és babérlevéllel. Az enyémben körülbelül 25 percet vesz igénybe, ha a szelepet megemelték, de az idő az edénytől és a csicseriborsótól is függ.
- Amíg sül a csicseriborsó, felaprítjuk a zöldségeket: hagyma, bors és sárgarépa. Meg tudod csinálni kézzel vagy egy aprítógépben, mint én.
- Egy serpenyőben felforrósítunk 3 evőkanál olajat és buggyantjuk a zöldségeket 10 percig, gyakran kevergetve.
- Ha kész, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tömény paradicsomot és addig keverjük, amíg be nem épül. Távolítsa el a tűzről és tartalék.
- Amikor a bab megfőtt, a főzőléből két-három merőkanálnyit összekeverünk a fenntartott zöldségekkel és összetörjük őket.
- A mártást visszatesszük a rakottba és felmelegítjük. amikor meleg van hozzáadjuk a lecsepegtetett csicseriborsót, az apróra vágott tőkehalat és az apróra vágott káposztát és az egészet 8 percig főzzük.
- Igazítsuk meg a sót, csipet kurkumát adunk hozzá és ha szükséges még húslevest és keverjük össze.
- Élveztük a csicseriborsót forró tőkehalral és káposztával.