Apránként kezdjük élvezni a hűvösebb napokat, amikor kedvünk támad olyan pörkölteket készíteni, mint amilyet ma ajánlok. A fűszeres hús és csicseriborsó pörkölt amiben fantasztikus ízek keverednek, és amiben ha akarod, a fűszer nélkül is meg lehet csinálni!
Ez a pörkölt nagyon megnyugtató, és nagyszerű szövetségese lesz, hogy felmelegítse a hidegebb hónapokban, amelyek még hátravannak. Val,-vel bőséges zöldségalap, a hús és a csicseriborsó is egy nagyon komplett étel, amit egytálételként is tálalhatsz, desszertként például narancsot adhatsz hozzá.
Nem gondolod, hogy jó a színe? A húsleves, a főzéshez használt vörösbor és a sült paradicsom hozzájárul kapja meg azt a sötét tónust amelyen annyira feltűnik a csicseriborsó és a sárgarépa. Nem várod már, hogy kipróbáld?
A recept
- 200g. hús (sertés, marha...) felkockázva
- 1 apróra vágott hagyma
- 3 nagy sárgarépa, szeletelve
- 1 piros paprika, darálva
- 2 paradicsom, meghámozva
- ½ pohár vörösbor
- 2 evőkanál paradicsomszósz
- 2 babérlevél
- 1-2 chili
- 1 pohár marhahúsleves
- 150 gr főtt csicseriborsó
- Extra szűz olívaolaj
- só
- Őrölt feketebors
- Egy serpenyőben három evőkanál olajat hevítünk és megpirítjuk a húst erős tűzön fűszerezzük. Ha kész, kivesszük a tepsiből és félretesszük.
- A serpenyőben Most megpirítjuk a hagymát, a sárgarépát és a borsot 5 percig.
- Utána hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, és még 10 percig kevergetve tovább főzzük.
- Ezután visszatesszük a húst a serpenyőbe, és öntözzük borral, Nagy lángon főzzük egy percig, hogy az alkohol egy része elpárologjon.
- Azonnal utána beletesszük a sült paradicsomot, a babérlevelet, a chilit és a húslevest, és főzzük 10 percig, hogy a hús megfőjön és a húsleves csökkenjen. A választott hústól függően több vagy kevesebb húslevesre és több vagy kevesebb időre lehet szüksége.
- Aztán befejezni hozzáadjuk a csicseriborsót, összekeverjük és még 10 percig főzzük, hogy minden íz összeérjen.
- Hagyjuk pihenni, és nagyon forrón tálaljuk a csípős csicseriborsós húspörköltet.