Citrom Madeleines

A madeleine Ez egy kis héj alakú piskóta, amelynek eredete a francia északkeletre fekvő Lorraine régióból származik. Elsőre tűnhet, hogy a klasszikus cupcakeséhez hasonló kidolgozású lehet, de nem ilyen, vannak apró árnyalatok, amelyek megkülönböztetik őket.

A Madeleines nem improvizálható; tésztája sütés előtt bizonyos hideg pihenést igényel. Emellett van még egy fontos különbség a klasszikus muffinok tekintetében; itt a vajat általában megolvasztják és a folyamat végén beépítik. A kidolgozását félretéve az eredmény fantasztikus. Vannak nagyon gyengéd sütemények és ideális méretű reggelire vagy snackre szolgál.

nyomtatás

Citrom Madeleines

A Madeleines puha francia keksz, héj alakú; tökéletes reggelire vagy uzsonnára szolgálni.

Szerző: Maria vazquz

Konyha: Francesa

Recept típusa: Desszert

Adagok: 20

Előkészítési idő:  20 m

Főzési idő:  10 m

Teljes idő:  30 m

Hozzávalók

• 113 g. vaj,
• 3 XL tojás szobahőmérsékleten
• A citrom héja
• 1 teáskanál folyékony vanília
• 130 g. cukor
• 130 g. búzaliszt
• ½ teáskanál sütőpor
• Csipet só
• Jeges cukor (opcionális)

Preparación

1. Fazékban felolvasztjuk a vajat és melegen tartsuk fenn.
2. Felvertük a tojásokat a cukorral nagy sebességgel, amíg el nem fehérednek, és bolyhos keveréket kapunk.
3. Hozzáadjuk a vaníliát és citromhéj és nagy sebességgel verni, amíg mindkét összetevő be nem épül.
4. Apránként beépítjük a szitált liszt élesztővel. Keverjük össze nagyon kis sebességgel vagy spatulával, körbefutó mozdulatokkal, hogy a tészta ne essen le.
5. Végül egy szálban hozzáadjuk a meleg olvasztott vaj és ugyanúgy integráljuk a spatulával.
6. Letakarjuk a tésztát és betesszük hűtőben 2 óra (több is lehet).
7. Idő után a sütőt 190 fokra előmelegítjük.
8. 10 percig hűtőbe tesszük a formát, majd az zsír és liszt némileg.
9. Megtöltjük az üregeket a formából, a tészta legfeljebb ¾ kapacitással, és süsse a madeleine-t 8-10 percig, amíg meg nem látjuk, hogy kissé aranyszínűek.
10. Kibontjuk és elmegyünk rácson lehűlni és tálalás előtt megszórjuk porcukorral

Táplálkozási információk adagonként

kalória: 353

3.2.2925