Kandírozott citrom, lépésről lépésre recept

Kandírozott citrom

A kandírozott citrom nagyon gyakori az észak-afrikai és az indiai konyhában. Az előállítási folyamat egyszerű, a citromokat vízzel és sóval ellátott zárt edénybe helyezzük, és szobahőmérsékleten hagyjuk körülbelül egy hónapig.

A citromkonzerv a tadzsinok és más marokkói készítmények egyik fő összetevője. A kambodzsai konyhában találunk ngam nguv-t, egy csirkelevest, amelyhez egész konzerv citromot adnak. Akár egészben, csíkokban vagy nagyon aprítva használjuk, egy kis frissességet kölcsönöznek készítményeinknek.

Hozzávalók

  • 2 citrom
  • Víz
  • 7 teáskanál só

** Minden citromhoz három evőkanál só + egy extra tartozik, amelyet a fazékhoz adnak. További citrom készítéséhez egyszerűen hozzá kell adni három evőkanál sót minden citromhoz.

kidolgozás

Egy késsel két darabot vágunk minden citromhoz, mintha negyedekre akartuk volna vágni őket, de teljesen nem kellett levágnunk, mert nem kellett elválasztanunk a darabokat. Nyissa ki egy kicsit a citromot, és tegyen bele két kis kanál sót. Tegye az edénybe, és adjon hozzá még egy evőkanál sót. Ismételje meg a folyamatot a másik citrommal.

Lemon confit, lépésről lépésre

Ha mindkét citrom van az üvegben, adjunk hozzá még egy evőkanál sót, és teljesen fedjük le vízzel. Fontos, hogy emiatt teljesen be legyenek takarva, ha úgy látja, hogy nem merülnek el teljesen, adjunk hozzá egy darab citromot vagy ragasszunk bele fogpiszkálót, hogy az üveg bezárásakor lenyomja őket. Végül csukja be az üveget és voila, egy hónap múlva elfogyaszthatja őket.

jegyzetek

  • A kannát szobahőmérsékleten kell tartani. Miután megvan a kandírozott citrom, eltávolítjuk belőlük a vizet, és hűtőszekrényben tároljuk, egy másik zárt edényben vagy tupperware-ben.
  • A felkészülési idő hozzávetőleges, tél közepén több mint egy hónapig tartott. Ahhoz, hogy megtudjuk, készen állnak-e, egyszerűen kinyitjuk az üveget és ránézünk, a megjelenésnek olyannak kell lennie, mint amilyet a fotón lát. Ha még maradtak, becsukjuk az edényt, és újra várunk, hetente újra megnézheti őket, amíg elkészülnek.

További információ a receptről

Kandírozott citrom

Felkészülési idő

Főzési idő

Teljes idő

Kilokalória adagonként 11

A cikk tartalma betartja a szerkesztői etika. A hiba bejelentéséhez kattintson a gombra itt.

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra. Kötelező mezők vannak jelölve *

*

*

  1. Az adatokért felelős: Miguel Ángel Gatón
  2. Az adatok célja: A SPAM ellenőrzése, a megjegyzések kezelése.
  3. Legitimáció: Az Ön beleegyezése
  4. Az adatok közlése: Az adatokat csak jogi kötelezettség alapján továbbítjuk harmadik felekkel.
  5. Adattárolás: Az Occentus Networks (EU) által üzemeltetett adatbázis
  6. Jogok: Bármikor korlátozhatja, helyreállíthatja és törölheti adatait.