Kandírozott citrom, lépésről lépésre recept
A kandírozott citrom nagyon gyakori az észak-afrikai és az indiai konyhában. Az előállítási folyamat egyszerű, a citromokat vízzel és sóval ellátott zárt edénybe helyezzük, és szobahőmérsékleten hagyjuk körülbelül egy hónapig.
A citromkonzerv a tadzsinok és más marokkói készítmények egyik fő összetevője. A kambodzsai konyhában találunk ngam nguv-t, egy csirkelevest, amelyhez egész konzerv citromot adnak. Akár egészben, csíkokban vagy nagyon aprítva használjuk, egy kis frissességet kölcsönöznek készítményeinknek.
Hozzávalók
- 2 citrom
- Víz
- 7 teáskanál só
** Minden citromhoz három evőkanál só + egy extra tartozik, amelyet a fazékhoz adnak. További citrom készítéséhez egyszerűen hozzá kell adni három evőkanál sót minden citromhoz.
kidolgozás
Egy késsel két darabot vágunk minden citromhoz, mintha negyedekre akartuk volna vágni őket, de teljesen nem kellett levágnunk, mert nem kellett elválasztanunk a darabokat. Nyissa ki egy kicsit a citromot, és tegyen bele két kis kanál sót. Tegye az edénybe, és adjon hozzá még egy evőkanál sót. Ismételje meg a folyamatot a másik citrommal.
Ha mindkét citrom van az üvegben, adjunk hozzá még egy evőkanál sót, és teljesen fedjük le vízzel. Fontos, hogy emiatt teljesen be legyenek takarva, ha úgy látja, hogy nem merülnek el teljesen, adjunk hozzá egy darab citromot vagy ragasszunk bele fogpiszkálót, hogy az üveg bezárásakor lenyomja őket. Végül csukja be az üveget és voila, egy hónap múlva elfogyaszthatja őket.
jegyzetek
- A kannát szobahőmérsékleten kell tartani. Miután megvan a kandírozott citrom, eltávolítjuk belőlük a vizet, és hűtőszekrényben tároljuk, egy másik zárt edényben vagy tupperware-ben.
- A felkészülési idő hozzávetőleges, tél közepén több mint egy hónapig tartott. Ahhoz, hogy megtudjuk, készen állnak-e, egyszerűen kinyitjuk az üveget és ránézünk, a megjelenésnek olyannak kell lennie, mint amilyet a fotón lát. Ha még maradtak, becsukjuk az edényt, és újra várunk, hetente újra megnézheti őket, amíg elkészülnek.
További információ a receptről
Felkészülési idő
Főzési idő
Teljes idő
Kilokalória adagonként 11
A cikk tartalma betartja a szerkesztői etika. A hiba bejelentéséhez kattintson a gombra itt.