Biztos vagyok benne, hogy többször is főztél már „csak a biztonság kedvéért” ételt, és végül maradtak adagok a fazékban, fél tányér rizs a tálalóedényben, vagy egy jó darab sült csirke a hűtőben. Az étel, ami a konyhában lógott Nem kell a kukában végeznie, feltéve, hogy tudod, hogyan kell megfelelően tartósítani, és van néhány ötleted, hogyan alakíthatod át új ételekké.
Továbbá, szinte minden otthonban visszhangzik még mindig ez a mondat a szülőktől és nagyszülőktől: "Az ételt nem szabad kidobni"Manapság minden eddiginél több erőforrásunk van az élelmiszerek eltarthatóságának meghosszabbítására, a maradékok biztonságos újrafelhasználására, és a látszólag használhatatlanból teljes értékű, finom és változatos ételek készítésére. Fedezzük fel, hogyan rendszerezhetjük magunkat, hogyan tárolhatjuk megfelelően a maradékokat, és nézzünk meg néhány receptet, amelyekkel minden falatból a legtöbbet hozhatjuk ki.
A maradékok biztonságos tárolásának három aranyszabálya
Mielőtt a maradékok felhasználására vonatkozó recepteken gondolkodnánk, kulcsfontosságú, hogy kézben tartsuk, hogyan kezeljük és tároljuk a maradékot. Három alapelv létezik ami sosem csalódást okoz: fedd le, hűtsd ki, és tedd hűtőbe.
Amint befejezted az evést, ne hagyd a pörköltet, a tésztát vagy a húst összekeverve az asztalon. A maradékokat tegyük át tiszta edényekbeJól fedjük le őket, és hagyjuk kihűlni, amíg már nem lesznek forrók, így gond nélkül betehetjük őket a hűtőbe.
Valami nagyon fontos: Soha ne tegyél forró ételt a fagyasztóba.Várjon, amíg a hőmérséklet lecsökken (amíg meleg tapintású nem lesz), mert különben túl gyorsan jég képződik, megváltoztatva az étel állagát, és a fagyasztó működését is megnehezítve.
Miután egy főtt ételt kiolvasztottunk, a legbölcsebb dolog, amit tehetünk, az az, hogy Ne tárolja hűtőszekrényben 2-3 napnál továbbÉs amikor újramelegíted, ügyelj arra, hogy belül is átmelegedjen: az adag közepét kell magas hőmérsékletre hoznod, csak a külsejét nem elég felmelegíteni.
Amikor csak lehetséges, a maradékot tárolja légmentesen záródó edények, lehetőleg rövidek és szélesekEz lehetővé teszi a gyors lehűlésüket és csökkenti a baktériumok elszaporodásának kockázatát. Ezeket a dobozokat könnyebb egymásra rakni a hűtőszekrényben, ami segít a dolgok rendszerezésében.
Az ételek hűtése és fagyasztása közötti különbségek
A maradékok hűtőbe helyezése a leggyakoribb dolog, és a legtöbb esetben Az állaga és az íze is elég jól tartja magát. A következő napokban. A hűtés lelassítja a romlást, de nem állítja meg az időt: a tárolt termékeket néhány napon belül el kell fogyasztani ahhoz, hogy biztonságosak maradjanak.
A fagyasztás viszont sokkal hosszabb eltarthatóságot biztosít, bár A jég módosíthatja a szerkezetet egyes élelmiszerek. Fagyasztáskor a víz térfogata megnő, lebontja a rostokat, felengedéskor pedig elveszíti a lédússágát és megváltozik az állaga.
Vannak olyan hozzávalók, amik nem fagyaszthatók jól: a krumpli és a főtt tojásPéldául gyakran gumiszerűvé vagy lisztessé válnak felolvasztás után. A sok burgonyát tartalmazó pörkölteket vagy a kemény tojást tartalmazó ételeket a legjobb rövid időn belül hűtőszekrényben elfogyasztani, vagy más ételekben újra felhasználni anélkül, hogy közvetlenül lefagyasztanánk őket.
Pozitívumként a legtöbb főtt zöldség, hús és húsleves Megfelelő csomagolás esetén nagyon jól fagyaszthatók. Ilyen esetekben a fagyasztótasakok vagy vákuumzáras dobozok használata jelentősen javíthatja az ízt és az állagot.
Egy praktikus trükk, hogy adagokban lefagyasztjuk őket: Így csak azt olvaszd fel, amit meg is fogsz enni. És elkerülöd ugyanazon étel többszöri újramelegítését, ami élelmiszerbiztonsági szempontból nem ajánlott.
Konyhai rendszerezés: listák, dátumok és sorrend a hűtőszekrényben
Az élelmiszer-pazarlás nagy része könnyen elkerülhető a bevásárlás és az étlapok egy kicsit jobb megtervezéseMielőtt elmész a szupermarketbe, nézd át a hűtőszekrényedet és a kamrádat, és csak azt írd le, amire tényleg szükséged van.
Sokat segít, ha tudod, mit fogsz főzni a héten. A menük megtervezése a tényleges vendégek számának figyelembevételévelGondold át, milyen gyakran fogsz otthon enni, és mekkora adagokat szeretnének általában az emberek. Jobb, ha kicsit kisebb tányérokat szolgálsz fel, és hagyod, hogy azok, akik többet szeretnének, egyenek, ahelyett, hogy mindent megtöltenél, csak hogy aztán a kukában végezze.
Vásárláskor rangsorolj friss, szezonális termékek, pont megfelelő mennyiségbenKerüld az olyan gyümölcsök és zöldségek felhalmozását, amelyeket nem lesz időd elfogyasztani: jobb, ha néhány naponta pótlod őket, mint hogy a hűtőben fél fiók romoljon meg.
Figyelj oda a lejárati és minőségmegőrzési dátumokEz nem ugyanaz: a lejárati dátum utáni élelmiszer már nem biztos, hogy biztonságos, míg a minőségmegőrzési idő utáni élelmiszer általában még biztonságos, ha jól néz ki, illatozik és ízlik.
A hűtőszekrényben a kulcs a forgás. Tedd magad elé a korábban lejáró termékeket Az újonnan vásárolt termékeket pedig hagyd hátul. A megmaradt dobozokat címkézd fel a tartalmukkal és a lejárati dátummal, így egy pillantással tudni fogod, mit kell először használnod, és nem felejted el őket hátul.
Hasznos főzés: az alapanyagokra gondolj, ne a maradékokra.
Az egyik leghasznosabb szemléletváltás az, ha a megmaradt dolgokat nem „maradékként” tekintjük, hanem inkább… használatra kész összetevőkEgy fél csirkemellfilé lehet egy saláta sztárja, egy marék fehér rizsből komplett pirított étel válhat, két fonnyadt zöldségből pedig remek húsleves íze lehet.
A képzelet kulcsszerepet játszik. A maradékok kecses összekeverése lehetővé teszi, hogy teljesen új ételeket készíteni Használd azt, ami már van kéznél. Kombináld a ropogós textúrákat krémesebbekkel, a lágy ízeket intenzívebb jegyekkel, és mindenekelőtt ne félj kísérletezni.
Vannak olyan receptek, amelyek gyakorlatilag újrahasznosításra születtek: tortilla "bármiből készül, ami elérhető"Wokban sült rizses ételek, ezernyi zöldséget tartalmazó levesek, hideg tésztától a haldarabokig mindent tartalmazó saláták, és persze a házi készítésű krokettek, a maradékok felhasználásának abszolút királynői.
Az is sokat segíthet, ha hetente egy napot szánunk valamire, "hűtőszekrény tisztítás"Azon a napon ellenőrizd a lejáró szavatosságú dolgokat, a többi napról megmaradt adagokat és a romlani kezdő zöldségeket. Egy kis találékonysággal egészen klassz ételeket lehet összeállítani.
És ha úgy találod, hogy nincs időd valamit használni, folyamodj az okos fagyasztáshoz: kis adagok, jól felcímkézve és elrendezveÍgy könnyedén összedobhatsz egy vacsorát bármikor a fagyasztóból származó hozzávalókból.
Tíz tipp az élelmiszerek jobb felhasználásához és a hulladék csökkentéséhez
A fogyasztói szervezetek és az élelmiszerbiztonsággal foglalkozó szervezetek egy sor nagyon egyszerű irányelvet javasolnak annak érdekében, hogy Az étel a tányéron köt ki, és nem a kukábanÖsszefoglalva, a legfontosabbak a következők lennének:
- Mindig készíts bevásárlólistát és tartsd is magad ehhez, hogy elkerüld az impulzív vásárlásokat, amiket végül senki sem eszik meg.
- Tervezze meg az étlapokat arra kell gondolni, hogy ki fog enni, és mekkorák a tényleges adagok, nem pedig arra, hogy „csak a biztonság kedvéért”.
- Vásároljon frissen, kis mennyiségben és használd ki a szezonalitást, hogy minden finomabb legyen és tovább elálljon.
- Ellenőrizd a dátumokat Ellenőrizze a lejárati és minőségmegőrzési időt, és a kidobás előtt győződjön meg az élelmiszer tényleges állapotáról.
- Minden egyes terméket megfelelően tároljon.megfelelő csomagolásban, dátumcímkékkel ellátva, és szükség esetén a fagyasztó hatékony használatával.
- Különítsd el a nyers és a főtt ételeket a keresztszennyeződés elkerülése érdekében, és a tartályokat jól címkézze fel.
- Ne tévesszen meg az ajánlatok ha tudod, hogy nem fogsz mindent időben elfogyasztani.
- Szabályozza a mennyiségeket főzés közben És ha túlzásba viszed, azonnal gondold át, hogyan hasznosítsd újra a maradékot.
- Elsőbbséget adj azoknak a termékeknek, amelyek hamarosan lejárnak.az étkezések megszervezése ezen termékek alapján.
- A maradékokat tárold vagy fagyaszd le a lehető leghamarabb tiszta, megfelelő méretű edényekben.
Ha ezt a tíz alapelvet alkalmazod a mindennapi életben, a hulladék mennyisége jelentősen csökken És mellesleg, ez sokat számít a pénztárcádon és a környezettudatosságodon is.
Modern eszközök és trükkök a jobb tartósítás érdekében
Ma már számos eszköz áll rendelkezésünkre, amelyek megkönnyítik a dolgunkat hatékonyabban tárolja az élelmiszereket. VákuumcsomagolókPéldául lehetővé teszik, hogy jelentősen meghosszabbítsa mind a nyers, mind a főtt ételek frissességét.
Néhány márka piacra dobta Hűtőszekrényben, fagyasztóban és akár vízfürdőben is használható zacskók és tekercsekÚjrahasznosítható anyagokból készült a környezeti terhelés csökkentése érdekében. A fagyasztás előtti vákuumozás minimalizálja a jégkristályokat, és segít megőrizni a húsok, halak és zöldségek állagát.
Vannak olyan rendszerek is, amelyekkel speciális vákuumtartályok amelyek vezeték nélküli pumpákkal vannak kombinálva. Nagyon praktikusak az elkészített ételek maradékainak tárolására, mivel hosszabb ideig megőrzik tulajdonságaikat mind a kamrában, mind a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban.
Továbbá egyre több van újrafelhasználható rozsdamentes acél tartályok Tárolásra és főzésre egyaránt alkalmasak. Sokuk sütőben vagy mikrohullámú sütőben is használható (fedő nélkül), fagyasztható és mosogatógépben is mosható, így csökkentve az egyszer használatos műanyagok mennyiségét.
Ha mindehhez hozzávesszük azt a szokást, hogy gyakoroljuk az úgynevezett szakaszos főzés – ha hetente néhány órát szánsz különféle alapételek elkészítésére, amelyeket aztán kombinálhatsz –, a munka felét már el is végezheted. Sült zöldségek, főtt hüvelyesek, rizs, húslevesek… mindezek remekül elállnak, és segítenek abban, hogy stresszmentesen improvizálj a maradék ételekből.
Hogyan tároljuk megfelelően a különböző élelmiszereket
Nem minden termék marad ugyanolyan. Vannak olyan ételek, amelyeknek hasznára válik a hűtőszekrény. és mások, amelyeket jobb kihagyni az íz és az állag megőrzése érdekében.
Sok főtt étel maradéka tökéletesen eláll a hűtőszekrényben egy éjszakán át, feltéve, hogy jól le van fedve. Sok friss élelmiszernek is hűtésre van szüksége a tartóssághoz: húsok, haltejtermékek, kolbászok vagy bizonyos zöldségek.
Vannak azonban olyan gyümölcsök és zöldségek, amelyek Egyáltalán nem bírják jól a túlzott hideget.A paradicsom elveszíti az ízét és az állagát a hűtőszekrényben, míg a gyümölcsök, mint például a banán vagy a narancs, hűvös, száraz helyen, szobahőmérsékleten tárolhatók a legjobban; ha gyakorlati ötletekre van szükséged, olvasd el Hogyan tároljuk a gyümölcsöket és zöldségeket.
Ha tudod, hogy rövid távon nem fogsz valamit használni, gondolj a fagyasztóra szövetségesként vagy kisegítőként. házi befőttek. Előre főtt hús, sok zöldség, szószok, húslevesek és sajtok Megfelelő elkészítéssel gond nélkül lefagyaszthatók. Vágd fel őket, oszd részekre, és címkézd fel, hogy később ne legyenek kétségeid.
A lényeg, hogy legalább egy kicsit tudjunk. hogyan viselkedik az egyes ételek és alkalmazkodj: nem mindennek kell a hűtőben élnie, és nem minden bírja ki, hogy ne legyen hideg.
Ötletek a maradék hús és csirke felhasználására
A hús az egyik legsokoldalúbban felhasználható alapanyag, ha a maradék ételek újrahasznosításáról van szó. A maradék sültekből, pörköltekből vagy grillezett húsokból elkészítheti sok új alkotás amelyek semmiben sem hasonlítanak az eredeti ételhez.
Klasszikus lehetőség a salpicón: Tépkedd szét a marhacsülköt vagy más főtt hústKeverd össze hagymával, paprikával, paradicsommal és egy olajos-ecetes öntettel, és máris egy nagyon impozáns meleg vagy hideg salátát kapsz.
A maradék sült csirkével nagyon egyszerű. Csontokat és bőrt is főzhet zöldségekkel (Sárgarépa, póréhagyma, hagyma…) finom házi húsleveshez. A tépett hús tökéletes cannelloni töltelékhez, empanadas készítéséhez, fajitas elkészítéséhez, Cézár saláták gazdagításához, vagy akár egy gyors wok ételhez rizzsel.
Ha maradt darált húsod bolognai szószból vagy sajtos makaróniból, használd fel feltét házi pizzához vagy padlizsántöltelékhezEmpanadas, paprika vagy lasagne. Csak keverd össze egy kis paradicsomszósszal vagy besamelmártással, és süsd meg.
Egy másik ötlet az, hogy a maradék húst átalakítsuk fasírtEgyszerűen keverd össze tojással, egy kis zsemlemorzsával vagy krumplipürével, és süsd meg. Nagyszerű módja annak, hogy felhasználj egy kis mennyiségű maradék tésztát.
Krokettek: az újrahasznosítás nagy klasszikusai
Ha van egy recept, ami a maradékok felhasználását szimbolizálja, az a krokettek. Egy kis rendszerezéssel, Szinte bármilyen maradékból krokettet készíthetsz ellenállhatatlan.
Sült csirke, pörkölt hús vagy párolt marhahús esetén a húst jól tépkedd szét, távolítsd el a csontokat és a felesleges zsírt, és ha finomabb állagot szeretnél, daráld le. Keverjük össze sűrű besamelmártással.Hagyjuk kihűlni, formázzuk meg a kroketteket, forgassuk meg őket zsemlében, és süssük meg vagy süssük meg őket.
A maradék hal is nagyon jól illik a kroketthez, feltéve, hogy óvatosan eltávolítjuk. minden tövis és bőrTőkehal, tőkehal, tenger gyümölcsei ragujának maradéka... szinte minden alkalmas a panírozásra.
Még egy hagyományos pörkölt maradékából is látványos ételeket készíthetünk. pörkölt krokettekHúsok, némi sonka és egy jó minőségű, redukált húsleves kombinációja a besamelmártásban az ízek fokozása érdekében.
Az előnye az, hogy miután kialakult, Csodálatosan fagyaszthatókEgyszerűen helyezd őket egy tálcára, fagyaszd le, majd tedd át egy zacskóba vagy dobozba. Így bármikor lesznek sütésre kész krokettek.
Pürék, krémek és levesek a zöldségek és hüvelyesek megmentésére
Ha vannak fonnyadó zöldségeid vagy hüvelyeseid, amiket magukra hagytál a fazékban, gondolj a következőkre: Pürék és krémek, mint mentőövEgyszerűek, kényelmesek és végtelen kombinációt tesznek lehetővé.
Olyan egyszerű, mint mindent beletenni a fazékba. főtt zöldségek vagy hüvelyesek Adjunk hozzá egy kevés húslevest vagy vizet, és ha testesebb állagot szeretnénk, adjunk hozzá egy kis burgonyát vagy sárgarépát, főzzük néhány percig, majd turmixoljuk össze. Cukkini, sárgarépa, sütőtök, maradék zöldségmix… bármi belefér.
Ha marad sült krumplid, felhasználhatod újra. krumplipüré vagy krumplis pitetejet, vajat, sajtot vagy bármilyen zöldséget adunk hozzá, ami kéznél van.
A leveses részben a maradék zöldségek, szárak és tiszta héjak lehetővé teszik, hogy összeállítsd nagyon finom házi készítésű levesekHagymahéj, tökhéj, zellerszár, sárgarépavég... mindezek jól megmosva ízt adnak a főzővíznek.
Laza tészta, rizsszemek, sült vagy fonnyasztott zöldségek adhatók ezekhez a levesekhez a sűrítés érdekében. teljes levesek vagy akár ramen típusú ételek, teljesen személyre szabva azzal, ami a hűtőben van.
Lasagne, cannelloni, quiche és más receptek, amelyek bármit megbirkóznak
A réteges vagy töltött ételek tökéletes rejtekhelyet biztosítanak a maradékoknak. A lasagne elkészíthető sült zöldségek, maradék hús, egy kevés hal vagy akár zúzott hüvelyeseket.
Csupán néhány tésztalapra, egy könnyű besamelmártásra és arra van szükséged, hogy hajlandó legyél felhasználni a maradékot. A maradékot keverd össze egy kevés paradicsomszósszal, váltsd a tészta, a töltelék és a besamelmártás rétegeit, szórd meg sajttal, és süsd meg. Az eredmény egy új étel lesz. És senki sem fogja azt hinni, hogy egy maradékokkal teli fiókból származik.
Valami hasonló történik a cannellonival is: a tépett hús vagy csirke, zöldségekkel vagy egy kis libamájjal összekeverve, luxus töltelékké válik. Ez egy hagyományos módja a dolgok elvégzésének sok otthonban. hogy felhasználjuk a pörköltből vagy az ünnepi ételekből származó húst.
Egy másik nagyszerű lehetőség a quiche vagy sós pite. Az alap omlós vagy leveles tészta, tojás és tej vagy tejszín keveréke, belül pedig mindenféle jól vágott hulladék: párolt zöldségek, kockára vágott sonka, száradni kezdő sajt, tépett csirke stb.
Ezek a készítmények ráadásul nagyon jól megőrződtek Egy-két napig elállnak a hűtőben, némelyiket pedig adagokban lefagyaszthatjuk más alkalmakra.
Saláták, omlettek és wokételek: komplikációk nélküli újrafelhasználás
A saláták remekül alkalmasak a maradékok felhasználására. Egy jó alap leveles zöldségekből vagy hideg tésztából készülve... adj hozzá hús-, hal-, sajt-, gyümölcs- vagy hüvelyesdarabokat és néhány perc alatt összeállíthat egy komplett tálat.
Egy tegnapi egyszerű grillezett csirkemell átalakul Cézár saláta Ha salátával, pirítóssal, sajttal és egy gazdag szósszal összekevered, finom lesz. A maradék fehér rizst hideg salátákba is beleteheted zöldségekkel, kukoricával, tonhallal vagy tojással.
A „bármi, ami kéznél van” tortillák egy másik bolondbiztos trükk. Bármilyen maradék wokban sült zöldség, spenót, darált hús vagy apróra vágott hal Felvert tojással összekeverve serpenyőben megfőzhető. Akár francia változatban (mint egy omlett), akár sűrűbb változatban készül, számtalan variációt tesz lehetővé.
A wokban főtt rizs vagy tészta tökéletes hozzá kis mennyiségű különböző összetevő Külön-külön nem alkotnak egy adagot, de együtt igen. Adj hozzá tojást, szójaszószt vagy fűszereket, és pillanatok alatt kész is az új fogás.
Ha házi készítésű önteteket és szószokat (vinaigrette-eket, fűszeres joghurtot, könnyű majonézt) adsz hozzá, A maradékok már nem látszanak maradéknak és saját személyiséggel rendelkező ételekké válnak.
Hogyan használjuk fel az érett gyümölcsöt és az egynapos kenyeret?
Az érett gyümölcs az egyik legnagyszerűbb, elfeledett gyümölcs, mégis, amikor nagyon édes, ideális a következőkhöz: házi készítésű desszertek és reggelikA feketített banán tökéletes süteményekhez és muffinokhoz, mivel természetes édességet és lédússágot ad; ötletekért és receptekért tekintse meg cikkünket a témában. banán és klasszikus receptek.
A kissé túlérett gyümölcsöt is felhasználhatod turmixokat és turmixokatKeverd össze joghurttal vagy növényi tejjel. Adj hozzá egy kis mézet vagy fahéjat, és máris kész egy gyors és laktató nassolnivaló.
Egy másik lehetőség a házi kompótok vagy lekvárok készítése: aprítsd fel a gyümölcsöt, adj hozzá a súlyának körülbelül 70-80%-át cukrot, főzd alacsony lángon, és máris kész. tökéletes kiegészítője pirítósnak, joghurtnak vagy desszerteknekNagyszerű módja annak, hogy megmentsük az almát, körtét, epret és más gyümölcsöket, mielőtt megromlanának.
Valami hasonló történik a kenyérrel is: Ez az egyik legpazaroltabb élelmiszer És számos második élete van. Sütőben vagy serpenyőben felkockázva és megpirítva krutonként használható levesekhez, krémekhez és salátákhoz.
Ha a kenyér megromlott, de még ehető, akkor felhasználhatod Francia pirítóshoz, pudingokhoz vagy zsemlemorzsa alapjáulVagy reszelje le, hogy házi zsemlemorzsát kapjon steakek bevonásához, ropogós gratin készítéséhez vagy bizonyos ételek sűrítéséhez.
Hüvelyesek, rizs és tészta: tökéletes alapok új ételekhez
A pörköltből megmaradt főtt hüvelyesek, például a lencse vagy a bab, átalakíthatók sima krémek vagy pástétomokTurmixold össze a hüvelyeseket egy kevés húslevessel, olívaolajjal és a kedvenc fűszereiddel, és máris kész az előétel vagy a kenyérre kenhető mártogatós.
A madridi pörköltben lévő csicseriborsó például nagyon jól alkalmas a következő elkészítéshez: hummusz típusú krémekTahini, citrom és kömény hozzáadása. Vagy pirítsd meg spenóttal, fokhagymával és paprikával egy gyors ételhez.
A fehér rizs, a maradékok királya, szintén hatalmas lehetőségeket kínál. A pirított ételek mellett elkészítheti Olasz arancini: rizsgolyók töltve (hússal, sajttal vagy zöldségekkel), panírozva és aranybarnára sütve.
A tálban magára hagyott főtt tészta újrahasznosítható hideg saláták, sajtos, sütőben sült gratinok vagy tészta tortillák. Ha párolt zöldségekkel, egy kis sajttal összekevered, és aranybarnára sütöd, senki sem fogja kitalálni, hogy maradék.
Ezek az alapok (hüvelyesek, rizs, tészta) nagyon sokoldalúak, laktatóak és lehetővé teszik keverd össze a többi hozzávaló maradékát amiket szétszórtál, teljes és nagyon különböző ételeket alkotva.
Maradék desszertek és édességek
Az édességek világában számos lehetőség kínálkozik a sütemények újrahasznosítására. Az olyan megromlott péksüteményekből, mint a panettone vagy a briós, elkészíthetsz… látványos pudingokEgyszerűen cseréld le a szokásos kenyeret a pudingban a maradékokkal, és igazítsd egy kicsit a cukor mennyiségét.
Az ünnepek után elfelejtett puha nugáttal nagyon könnyű elkészíteni flans és édes krémekA nugátot tejjel összetörjük, tojással összekeverjük, és a recept szerint megsütjük vagy besütjük.
Az érett gyümölcs, ahogy már láttuk, remekül működik sütemények, muffinok vagy morzsákízt és nedvességet ad hozzá. A gyümölcsdarabokat le is fagyaszthatod, hogy mindig legyen belőlük kéznél smoothie-khoz.
Így maradék desszertek és különleges édességek Nem vesztek el, később más formátumokba átalakítva is élvezheted őket.
Karácsony, bulik és nagy étkezések: hogyan kezeljük a felesleget
Különleges alkalmakkor a legkönnyebb túlzásba vinni az evést. A kezelhetetlen maradék-káosz elkerülése érdekében az első teendő... jól igazítsd az adagokat gondolva a felszolgált ételek számára.
Még ha nem is akarsz kifogyni, ne feledd, hogy az előételek, főételek és desszertek között Sokkal többet eszik a szokásosnálJobb minden tányérba egy kicsit kevesebbet tenni, és van belőle tartalékban is, mint telerakni az asztalt, és a fele a kukában köt ki.
Amit valóban megmaradt, a lehető leghamarabb oszd szét egyéni vagy családi méretű Tupperware dobozokCímkézd fel őket, és döntsd el, hogy mi marad a hűtőben a következő napokban, és mi megy egyenesen a fagyasztóba.
A sült húsok, kolbászok és sajtok újrahasznosíthatók cannelloni, krokettek, quiche-ek vagy szendvicsek jövőbeli étkezésekhez. A maradék pulyka például remekül illik salátákhoz, levesekhez vagy pirított ételekhez.
Sok helyen hagyomány, hogy az olyan ételeket, mint a cannelloni december 26-án, pontosan azzal készítik el, a karácsony napjáról megmaradt húsEz egy okos (és finom) módja annak, hogy tiszteletben tartsuk az ételt, és továbbra is ünnepeljünk anélkül, hogy bármit is pazarolnánk.
A mindennapi életben, bulikon vagy hétköznapokon, Tanuld meg, hogyan tárolhatod jobban az ételeidet, és adhatsz nekik egy második életet. A maradékok új receptekben való felhasználása egyszerű módja a pénzmegtakarításnak, a bolygó védelmének és a kreatívabb főzésnek. Egy kis szervezéssel, a megfelelő tárolóedényekkel és a kísérletezés iránti hajlandósággal a ma maradék holnap az asztal sztárjává válhat.
