A mindennapi élet ritmusa néha kaotikussá válik. A munka, a bevásárlások, a gyerekekkel töltött idő és a magunkra szánt idő iránti vágy között igazi fejfájást okozhat, hogy mit együnk az egyes étkezéseknél. Itt jön képbe az okos étkezéstervezés , egy olyan eszköz, amely nemcsak időt takarít meg, hanem visszaadja a lelki békénket is.
Egy házi készítésű ételekkel teli fagyasztó egyszerűen életmentő. Nem csak a maradékok tárolásáról van szó, hanem olyan módszerek használatáról is, mint a nagy tételben történő főzés, amelyek optimalizálják a főzést , lehetővé téve, hogy egészséges és kiegyensúlyozott ételeket fogyasszunk anélkül, hogy minden délután órákat kellene a tűzhelynél töltenünk. Egyetlen főzési alkalommal az egész hétre, vagy akár a hónapra is elkészíthetjük az ételeket.
Aranyszabályok a hibátlan fagyasztáshoz
Annak érdekében, hogy az élelmiszer megőrizze minőségét és biztonságosan fogyasztható legyen, kövesse az alábbi alapvető lépéseket. Először is, hagyja az edényeket teljesen kihűlni , mielőtt lefagyasztaná őket; a még melegen történő hűtés megváltoztathatja a fagyasztó hőmérsékletét, és hatással lehet más élelmiszerekre. Fontos, hogy légmentesen záródó edényeket vagy cipzáras tasakokat használjon, és mindig ne felejtse el felcímkézni őket az étel nevével és a dátummal , hogy elkerülje, hogy a színes blokkok hetekkel később rejtélyessé váljanak.
Ami a tárolást illeti, a legtöbb étel egy-három hónapig eláll. Az állaguk visszaállításához a legjobb megoldás, ha lassan, egy éjszakán át kiolvasztjuk őket a hűtőszekrényben . Bár a mikrohullámú sütő a leggyorsabb módja, megváltoztathatja a minőséget. A pörköltek esetében egy nagyszerű trükk, ha lefedve, alacsony lángon újramelegítjük őket, ami segít megőrizni lédússágukat és eredeti ízüket .
Heti menüajánlatok az Ön igényeire szabva
Ha még csak most ismerkedsz a főzéssel, a legjobb, ha egy alapvető és praktikus menüvel kezdesz . Elkészítheted a csirkét zöldségekkel (hagyma, sárgarépa és borsó), a rizst tonhallal és paradicsommal (melegítéskor adj hozzá egy kis vizet, hogy ne száradjon ki), vagy a cukkini-gomba rántottát. Előételnek a tejszínes zöldséglevesek mindig jó választásnak bizonyulnak, bár jó ötlet egy kevés tejet vagy olajat adni hozzá melegítéskor, hogy visszaállítsd a krémes állagot.
Azoknak, akik valami egészségesebbre vágynak, egy könnyű és tápláló menü a legjobb választás. Itt a sovány fehérjék és a zöldségek kerülnek középpontba: grillezett csirke barna rizzsel és brokkolival, vagy pirított csicseriborsó paprikával és cukkinivel. A teljes kiőrlésű tészta zöldségekkel szintén jól bírja a hideget, feltéve, hogy al dente állagúra főzik, így nem fő túl újramelegítéskor.
És ha az idő drága, vannak expressz ételek, amelyek tökéletesen elférnek egyetlen tartályban . Az olyan ételek, mint a chili con carne babbal, a sült rizs tojással, vagy az ázsiai stílusú csirke szójaszósszal, ideálisak. Választhatsz tápláló leveseket vagy fűszeres csirke taco-kat is, ha az alapot lefagyasztod, és az ételt friss hozzávalókból közvetlenül fogyasztás előtt összeállítod.
Tökéletesen lefagyasztható ételek
- Húsgombócok és krokettek: A húsgombócokat szószban megfőzve vagy nyersen is tárolhatjuk. A krokettek ezzel szemben akkor néznek ki a legjobban, ha... sütés előtt fagyassza leközvetlenül a hidegből az olajba téve ropogós eredményt kapunk.
- Hüvelyesek és pörköltek: Lencse, fabada vagy A csicseriborsó sokoldalúA titok az, hogy elég húslevesük van. De íme egy fontos tipp: Ne fagyassza le a burgonyával készült pörkölteketmert az állaga homokossá és kellemetlenné válik.
- Halak és lasagne: A hal jól eláll, ha szósszal bevonják (például tőkehal à la Vizcaína). A lasagnát sütve vagy nyersen összeállítva is le lehet fagyasztani, feltéve, hogy jól védve van. folpack és alufólia.
- Krémek és levesek: Ideálisak kezdőknek. A legjobb eredmény elérése érdekében ajánlott Kerüld a tejszínt vagy sajtot fagyasztáskor, és melegítéskor keverje össze őket.
Édes finomságok és finomságok a fagyasztóban
Nem csak a főételekről van szó. A házi készítésű , kockákra vágott paradicsomszósz vagy besamel szósz hihetetlenül könnyűvé teszi a gyors vacsorák elkészítését. Kerüld az emulgeált vagy túl sok tejszínes szószokat, mert ezek hajlamosak kicsapódni. Ami a zöldségeket illeti, a hússal vagy tőkehallal töltött paprika fantasztikus választás, amely lassan melegítve nagyon jól megtartja a formáját.
Ráadásul néhány desszert is tárolható. Ideálisak erre a joghurtos vagy csokoládés sütemények, muffinok és palacsinták. A palacsintáknál a trükk az, hogy sütőpapírt teszünk közéjük , hogy ne ragadjanak össze. A habcsókok vagy a cukrászkrémek lefagyasztását azonban felejtsük el, mivel ezek teljesen elveszítik a szerkezetüket.
A heti főzés elsajátításának kulcsa a jó tartósítási technikák kombinálásában, a megfelelő edények használatában és a hűtőszekrényben nem tárolható receptek kiválasztásában rejlik. Az ételek adagokba rendezésével és a pörköltek és levesek előnyben részesítésével csökkenthetjük a napi stresszt, és biztosíthatjuk, hogy ételeink mindig házi készítésűek és táplálóak legyenek, függetlenül attól, hogy mennyire elfoglaltak a programjaink.
