Profiterolák (choux tészta)

La choux tészta Francia eredetű, és sok desszert, például ezeknek a profiteroloknak az alapja. Ez a tészta nagyon könnyű, ezért általában hidegen vagy valamilyen krémmel fogyasztják. Ebben az esetben úgy döntöttünk, hogy tejszínnel és csokoládé krémmel töltjük meg őket.

A töltelék profiteroles Ez attól függően változik, hogy milyen területen vagyunk. Bár általában tejszínnel vagy habcsókkal töltve, hogy édesebb ízt nyújtson, fekete vagy fehér csokoládéval borítva.

Hozzávalók

For choux tészta:

• 125 ml tej.
• 125 ml víz
• 100 g vajat.
• 150 g liszt.
• 4 tojás.
• A vanília esszenciája.
• 2 evőkanál cukor
• Só
• Fahéj rúd

For töltelék:

• Cukor.
• 2-3 tojásfehérje.
• Kakaópor.

Preparación

Először is, hogy ezeket a profiterolokat elkészíthesse készítsd el a choux tésztát. Ehhez egy serpenyőben hozzáadjuk a tejet, a vizet, egy csipet sót és a cukrot. Ezenkívül adunk hozzá 1 teáskanál vanília esszenciát és a fahéjat. Ez azért van, hogy a tészta ízt nyerjen, így ha akarja, nélkülük is megteheti.

Amikor ez a keverék felmelegedett (ami nem forr fel), eltávolítjuk a fahéjat. Eltávolítjuk a tűzről és apránként hozzáadjuk a lisztet amíg nem kap tésztát, amely leválik a serpenyő faláról.

Akkor dobjuk a tojást egyenként, amíg meg nem kapja ezt a világos tésztát choux péksüteménynek hívják. Kicsit hagyjuk melegedni, és cukrászsákba tesszük. Később ebből a tésztából kis adagokat teszünk egy tepsibe, zsírpapírral együtt, és már előmelegített sütőbe tesszük kb. 200 percig 20 ° C-on.

Amíg a sütőben vannak, mi ezt csináljuk töltelék. Ehhez 2-3 tojásfehérjét választunk, és felszereljük. Amikor hamarosan havazni kezdenek, két tálra választunk szét: az egyikhez adunk egy kis cukrot, a másikhoz pedig a kakaóport, majd folytatjuk az ostorozást, amíg homogén keveréket nem kapunk.

Végül kivesszük a profiterolokat a sütőből, és hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, nyissa ki őket a tetején, töltsük meg a tejszínhabbal és a csokikrémmel, és tegye rájuk a fedelet. Remélem, élvezni fogja ezt a receptet.

Több információ - Profiterolák citromkrémmel

További információ a receptről