Burgonya a la Riojana, hagyományos pörkölt

A La Rioja burgonya elengedhetetlen étel az étrendemben, nélkülözhetetlen pörkölt, ha észrevehető az alacsony hőmérséklet. A hagyományos pörkölt, könnyű és gyors, amelyet hagyományos módon vagy gyors edényben készíthet, ahogy ezt most is tettem.

A krumpli működéséhez elengedhetetlen lépés a burgonya megpörgetése, hogy a keményítő hizlalja a mártást, és a minőségi kolbász kiválasztása. Ennek a receptnek a titka a chorizo ​​paprikahús, amely színt és ízt biztosít. Hagyományos pörkölt, alapja egy szakácskönyvnek, mint a húspörkölt, és akinek a chorizo ​​magas zsírtartalma miatt alkalmanként kell fogyasztania.

Összetevők az 4 emberek számára

• 6 krumpli
• 2 kolbász
• 1 cebolla
• 1/2 zöldbors
• 1 fej fokhagyma
• 2 chorizo ​​paprika
• olívaolaj
• só
• 1 babérlevél

kidolgozás

Apróra vágjuk a hagyma és zöldpaprika és gyors edényben, csepegtető olajjal megdinszteljük. Ezután adjuk hozzá az egész fej fokhagymát és a babérlevelet, és keverjük össze.

Az alap elkészítése után adjuk hozzá a vastag szeletekre vágott chorizosokat, a hámozott burgonya és vízesések és 4 percig pároljuk. Ezután lefedjük vízzel és fűszerezzük, zárjuk a gyorsforralót és 1 percig főzzük 5 percig, miután a gőz kijön.

Közben elkészítjük a chorizo ​​paprika. Távolítsa el a magokat, és áztassa őket egy serpenyőben meleg vízzel, amíg megpuhulnak. Ezután kivesszük őket, hagyjuk temperálni és késsel kivonni a húsukat.

5 perc elteltével az edényben távolítsa el a fokhagyma fejét, és egy lábos segítségével zsírtalanítsa. Ezután adjuk hozzá a chorizo ​​paprika húsát és főzzük még 5-10 percig hogy íze legyen.

Nagyon forrón szolgálunk fel mély tányérban vagy egyedi rakott.

jegyzetek

Ugyanezt a pörköltet elkészítheti normál edényben. Ezúttal a gyorsfőzőt használtam, mert időt kellett spórolnom.

Több információ- Húspörkölt burgonyával, energiaforrás

További információ a receptről