Riojai burgonya, hagyományos étel, egyszerű és gyorsan elkészíthető pörkölt, ideális hideg napokra.
Egy olyan étel, amit kevés hozzávalóból is el tudunk készíteni, csak egy jó chorizo-t kell beletenni, ami ízesít majd ennek az ételnek és egy jó burgonyának.
Ideális egytálételként.
Burgonya Riojana stílusa
Szerző: montse
Recept típusa: bejövő
Adagok: 4
Előkészítési idő:
Főzési idő:
Teljes idő:
Hozzávalók
- 1 és fél kiló burgonya
- 2-3 kolbász
- 1 nagy hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 babérlevél
- 1 evőkanál édes paprika
- Olaj
- só
Preparación
- A Rioja-féle burgonya elkészítéséhez a hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk.
- Egy serpenyőbe öntsünk egy csepp olajat, adjuk hozzá a hagymát pirítani.
- Amikor a hagyma megpirult, hozzáadjuk a felaprított fokhagymát. Vigyázunk, hogy meg ne égjen, megkeverjük.
- A chorizót szeletekre vágjuk, beletesszük a serpenyőbe, és pár percig főzzük.
- A burgonyát meghámozzuk, és kattanással feldaraboljuk, így a burgonya kiadja a keményítőt és így besűríti a húslevest.
- Adjuk hozzá a burgonyát a serpenyőbe, keverjük össze mindennel.
- Adjuk hozzá az evőkanál édespaprikát és a babérlevelet, tehetünk bele egy csipet csípős paprikát. A burgonyát és a chorizót pár percig keverjük mindennel, majd öntsük fel vízzel, a burgonyát fedje le. Adjunk hozzá egy kis sót.
- Hagyja közepes lángon főni körülbelül 20-30 percig, vagy amíg a burgonya megpuhul.
- Amikor megfőnek, megkóstoljuk a sót, hátha rektifikálni kell. Ha nagyon híg a húsleves, akkor veszünk egy kis burgonyát, összetörjük és hozzáadjuk a húsleveshez, és kicsit sűrűbb lesz.
- És készen áll a szolgálatra.