A húsnak sok olyan része van, amelyet nem ismerünk, és amelyet egyszerű gasztronómiai tudatlanságból eszünk. A borjúhús egyik része, amely általában észrevétlen marad, az az ossobuco. Ez a finomság a Olasz eredetű bár jelenleg sok üzletben található, gazdag íze miatt. A borjúszárról szól, az állat lábának egy területe.
Ma gombával készítünk ossobucot. Vásárolni megyünk és ismerjük a recept elkészítéséhez szükséges egyéb részleteket.
Nehézségi fok: egyszerű
Felkészülési idő: 1 óra és fél.
Összetevők 4 fő számára:
- 8 szelet ossobuco
- fehérbor
- válogatott gomba
- olaj
- só
Már megvan az alapja a mai recept elkészítéséhez, kíváncsi és finom, a marhahús legjobbjait kínálja.
Kezdjük azzal, hogy feltesszük kevés olajjal megsütjük az ossobucot. Kicsit hagyjuk főni, amíg aranybarna lesz.
Amikor megvan aranysárga ahhoz a pontig, ami nekünk tetszik, vizet adunk hozzá, hogy gond nélkül elkészüljön és megpuhuljon.
Ha egyszer elmúlt jó idő vízben főzni, Kipróbáljuk, hogy kell-e még több főzés. Ha készen áll, folytatjuk a következő lépéssel.
Nekünk van az első rész befejeződött, most egy másik serpenyőben megdinszteljük a gombákat, ízlés szerint és hozzáadjuk az ossobucóhoz.
Hagytuk, hogy mindez megtörténjen és hozzáadjuk a fehérbort. Hagyjuk, hogy az alkohol elpárologjon, és hagyhatjuk néhány percig főzni, hogy az ízek keveredjenek.
Csak sok szerencsét kívánhatok és hogy élvezi ezt a néha keveset ismert, de különleges ízű finomságot.
Ne feledje, hogy ha nem akar gombával, akkor megteheti egyedül vagy keverés közben.