Ma egy kettes vacsorára gondoltam. Szilvával készült bélszínt készítünk, amely feltételezem az ideális menü azoknak a jeleneteknek a sok filmből, ahol a főszereplő azt mondja - ma főzök, otthon várlak 7-kor. Nos, elmész elkészíteni a poharakat egy jó vörösborral, amely egy pillanat múlva elkészítjük a vacsorát. Ez egy egyszerű és olcsó recept. Ami hosszabb időt vehet igénybe és akár néhány könnybe is kerülhet, az a hagymák hámozása.
Elkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 50 perc
Hozzávalók ( két főre)
- 1 sertés bélszín (vagy marhahús)
- 150 gr szárított szilva, kimagozva
- 250 gr medvehagyma
- 1 teáskanál hús kivonat
- só és bors
- 2 evőkanál vaj
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál azonnali kukoricakeményítő
Helyőrség
- 2 krumpli
- 4 evőkanál tejszín
- sajt a gratinhoz
- petrezselyem
Preparación
Csavarja be a jól megmosott burgonyát bőrével alumíniumfóliába egy csepp olajjal, és vigye a sütőbe. Mindig főzök krumplit héjával, hogy megpróbáljam megmenteni az ásványi anyagokat és a vitaminokat. A főzés ellenőrzéséhez bevezetünk egy kést, amely jelzi, hogy puha-e. Kivesszük a sütőből, kivesszük a papírt és hagyjuk kihűlni. Hámozzuk meg, vágjuk szeletekre, és tegyük egy tálba a tejszínnel, sóval, borssal és sajttal gratinosra.
Pár percig grillezünk, amikor barnulni kezdenek a sütőből, és megszórjuk friss apróra vágott petrezselyemmel.
Másrészt a bélszínt sóval és borssal ízesítjük. Rakott vagy kokottban melegítsük fel az olajat és a vajat. Ezek az edények nagyon praktikusak, mert lehetővé teszik az ételek elkészítését a saját levében.
A hátszínt a kokottba tesszük, és mindkét oldalán megbarnítjuk. Szakácsok szóhasználatával azt mondanánk, hogy lezártuk.
Amikor a hátszín aranybarna, adjuk hozzá a hagymát, és fedjük le a rakott tésztát. Minimális hőfokon kb. 40 percig folytatjuk a főzést, a medvehagyma és a hús lassan főzni fog, miközben elveszítik a finom mártásunkhoz tartozó levét. Időről időre ellenőrizzük a húst, hogy ne essen túlzásba. Amikor a főzési ízlésünknek megfelel, félretesszük egy tányérra. A kokottban hozzáadjuk a hagymát, a szilva, a hús kivonatot, egy pohár forró vizet és egy teáskanál keményítőt. Forraljuk fel, engedjük le a hőt, és hagyjuk, hogy a szósz még néhány percig sűrűsödjön.
Csak szolgálnunk kell !!!
A húst a körettel ugyanazon a tányéron, vagy külön is bemutathatjuk. Díszítsük apróra vágott vagy kihegyezett petrezselyemmel. Jó étvágyat!!!! A bor tálalásához már csengettek. Csak 1 óra !!!
Az az igazság, hogy egyszerűnek és étvágygerjesztőnek tűnik. Ha hozzáadjuk a bevezető jelenetét is, akkor egy 10-et.