Hozzávalók:
300g gomba
2 bárányfilé
Marsala bor
60 g vaj
1 gerezd fokhagyma
1 pohár fehérbor
Liszt
Pimienta
Petrezselyem és só
Kidolgozás:
Tisztítsa meg és vágja le a gombát. Egy fazékban megsütjük a vaj felével és a darált fokhagymával, ha jól megbarnulnak, öntsünk fél pohár fehérbort, hagyjuk elpárologni. Hozzáadjuk a sót és a borsot, és néhány percig főzzük.
Lisztesítsük meg a bárány filéit. Egy másik serpenyőbe tegyen egy kis olívaolajat. Tegye a bárányérméket és barnítsa meg. Öntsük bele a maradék fehérbort.
Adja hozzá a gombamártást a serpenyőbe, és szórja meg 3 evőkanál Marsalával. Pár percig főzzük, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.