Mennyire szeretem megismételni a hagyományos recepteket, különösen azokat, amelyeket otthon élveztünk felnőtt koromban. És ez Ajoarriero tőkehal kétségtelenül ezek közé tartozik. A egyszerű és szerény étel de finom is egy jó vidéki kenyér egyszerű kísérőjével.
Az ajoarriero tőkehal önmagában is étel, de tálalhatod kevéssel rizst vagy némi csicseriborsót ha sokkal teljesebb ételt szeretnél belőle varázsolni. Így ráadásul ahol ketten esznek, ott nagy ráfordítás nélkül könnyedén megehetnek négyet.
Ez egy olyan recept, amelyet nyugodtan kell főzni, de nem fog túl sok időt igénybe venni. Ez is egy tiszta recept, hiszen csak annyit kell tennie, hogy a különböző hozzávalókat meghatározott sorrendben hozzáadja a rakotthoz. Tudja meg a következő lépésről lépésre.
A recept
- 400 g. a tőkehal
- 1 vöröshagyma apróra vágva, kockára vágva
- 2 gerezd fokhagyma, filézve
- ½ piros paprika apróra vágva
- ½ zöld paprika apróra vágva
- 100 ml. paradicsom szósz
- 8 piquillo paprika csíkokban
- Extra szűz olívaolaj
- Sóztuk a tőkehalat 24 órával előtte tartsa hidegen, és négy-öt alkalommal cserélje ki a vizet. Ezután leengedjük a vizet és jól megszárítjuk.
- Majd egy serpenyőbe alul olívaolajat teszünk és megdinszteljük a hagymát, fokhagymagerezd és paprika, amíg a hagyma 12 perc múlva aranybarna nem lesz.
- Akkor adjuk hozzá a tőkehalat a pelyhekhez és 10 percig főzzük, időnként mozgatva a serpenyőt.
- majd hozzáadjuk a paradicsomszószt és rakott mozdulatokkal integráljuk.
- Végül hozzáadjuk a piquillo paprikát és még 10 percig főzzük, többször mozgatva a serpenyőt.
- Egyszer kész, néhány órát pihentesse vagy egész este, mielőtt megkóstolná. Persze, ha tudsz várni.