Szervezd meg magad a konyhában Nemcsak időt takarít meg, hanem pénzt takarít meg és csökkenti az élelmiszer-pazarlást. Az egyik leghasznosabb gyakorlat, amit otthon is alkalmazhatunk, az élelmiszerek lefagyasztása. De nem elég egyszerűen a fagyasztóba tenni a termékeket: ha megfelelően csinálod, akkor különbséget tesz az, hogy az ételt jól tartósítja vagy megromlik. Tudnod kell a legjobb trükköket az élelmiszerek lefagyasztásához!
Ha nagyot vásárol, vagy egyszerűen csak jobban szeretné hasznosítani az összetevőket, tudva a legjobb trükkök az élelmiszerek lefagyasztásához megváltoztathatja a konyha elrendezését. Az alábbiakban egy részletes útmutatót kínálunk gyakorlati tippekkel, elkerülendő hibákkal, valamint hatékony technikákkal az élelmiszerek fagyasztásához és kiolvasztásához anélkül, hogy a minőség és a tápanyagok romlana. Akar fagyassza be a friss sajtot és sok más termék?
Miért fontos megtanulni az élelmiszerek helyes fagyasztásának trükkjeit?
Az élelmiszerek fagyasztása kiváló módja annak hosszabb ideig tárolja az élelmiszereket tulajdonságaik elvesztése nélkül. Ez a technika azt is lehetővé teszi, hogy előre elkészítse az ételeket, csökkentse a heti vásárlási költségeit, és jobban kézben tartsa, mit tartson otthon.
Azonban, az élelmiszerek helytelen lefagyasztása Egészségügyi kockázatot jelenthet, mivel elősegítheti a baktériumok elszaporodását, vagy a termékek ízének, állagának és tápértékének elvesztését okozhatja.
Ezért fontos a tanulás hogyan kell megfelelően lefagyasztani és leolvasztani, mely ételeket lehet vagy nem lehet lefagyasztani és ismerjük azokat az edényeket, amelyek ebben a folyamatban segítségünkre lesznek.
Gyakorlati tanácsok fagyasztás előtt: hogyan kell elkészíteni
Mielőtt elkezdené bármilyen élelmiszer fagyasztását, figyelembe kell vennie néhány korábbi lépést, amelyek biztosítja a megfelelő megőrzést:
- Előtisztítás: Mossa meg a gyümölcsöket és zöldségeket tárolás előtt. Ez megakadályozza a baktériumokat, és megkönnyíti a későbbi fogyasztást.
- Egyedi adagok: Válogassa az ételeket adagokra, hogy ne kelljen a szükségesnél többet kiolvasztania.
- Címkézve: Mindegyikre írja be a fagyasztás dátumát és a tartalmát zacskó zöldség vagy konténer. Így nem fogja elfelejteni, hogy mi van és mikor fagyasztotta le.
- Ne felejtse el újra lefagyasztani a felolvasztott élelmiszert., hacsak nem főzöd meg előtte.
Az ideális fagyasztó hőmérséklet
A fagyasztott élelmiszerek biztonságos tárolásának ajánlott hőmérséklete a -18 ° C. Ezen a hőmérsékleten a legtöbb baktérium nem tud szaporodni, és az élelmiszerek hosszabb ideig tárolhatók minőségromlás nélkül.
Ha egyszerre nagy mennyiségű élelmiszert kíván lefagyasztani, célszerű aktiválni a szuperfagyasztás funkció ha a fagyasztójában van. Ez lehetővé teszi, hogy a hőmérséklet gyorsan csökkenjen az új termékek bevezetése előtt, és megakadályozza a rekesz általános hőmérsékletének emelkedését.
Milyen ételeket lehet lefagyasztani és melyeket nem?
Az egyik leggyakoribb kérdés, hogy mit lehet lefagyasztani és mit nem. Íme egy világos lista, amely megkönnyíti a feladatot:
Fagyasztható élelmiszerek:
- Gyümölcs (a legjobb, ha mossuk és vágjuk). Ideális turmixokhoz, ha piros gyümölcsökről vagy banánról beszélünk.
- Zöldségek (megmosva és lecsepegtetve. Néhányat a legjobb, ha előtte blansírozunk).
- Nyers hús és hal (a pazarlás elkerülése érdekében részletekben).
- Készételek: pörköltek, levesek, rizs, tészta.
- Kenyér, péksütemények, vaj, liszt.
- Tojás héj nélkül.
Lefagyasztani nem javasolt élelmiszerek:
- Nyersen fogyasztott zöldségek, például saláta vagy retek.
- Emulgeált szószok, például majonéz vagy aioli.
- Tejtermékek, például joghurt, friss tejszín vagy lágy sajtok.
- Gyümölcsök, például körte, alma vagy őszibarack, mivel elvesztik az állagukat.
- Sütemények és krémes desszertek, a páratartalom miatt.
- Nyers vagy főtt burgonya: változik az íze és az állaga.
Hasznos tippek az élelmiszerek lefagyasztásához, valamint hely- és időmegtakarításhoz
Az alábbiakban összegyűjtöttünk egy sor tippet, amelyek segítenek javítani a fagyasztás élményét. Sok közülük szakértők és hivatalos szervek által javasolt gyakorlatokon alapul.
1. Használjon légmentesen záródó zacskókat vagy megfelelő tartályokat
használat speciális fagyasztózsákok, légmentesen lezárt műanyag vagy üvegedények. A fagyási sérülések és egyéb problémák elkerülése érdekében elengedhetetlen, hogy levegő ne jusson be.
2. Fagyassza le kis adagokban
Oszd szét az ételt egyéni vagy családi adagok Sokkal könnyebbé teszi a mindennapokat, és megtakarítja a későbbi erőfeszítéseket. Nem kell a szükségesnél több ételt kiolvasztania.
3. Kerülje a fagyasztó túlterhelését
A fagyasztás nem arról szól, hogy mindent kontroll nélkül berakunk. Rendezze az ételeket kategóriák szerint (hús, hal, zöldség) és megfelelően helyezze el őket, hogy ne zavarja a hideg levegő keringését.
4. Készítsen listát a fagyasztó tartalmáról
Írja le egy papírlapra vagy egy alkalmazásba mindent, amit lefagyasztottál és annak dátuma. Így tudni fogja, mit használhat fel, és elkerülheti, hogy az étel elfelejtse.
5. Csak élelmiszert fagyasszon le szobahőmérsékleten
A frissen főtt ételt ne tegye közvetlenül a fagyasztóba. Hagyjuk teljesen kihűlni hogy megakadályozza más fagyasztott élelmiszerek hőmérsékletének emelkedését.
Hogyan kell biztonságosan kiolvasztani az élelmiszereket
A kiolvasztás módja ugyanolyan fontos, mint a jól fagyasztás. Itt részletezzük a legjobb gyakorlatokat:
- Leolvasztás a hűtőben: Ez a leglassabb lehetőség, de a legbiztonságosabb. Megakadályozza a baktériumok elszaporodását.
- Kerülje a szobahőmérsékleten történő kiolvasztást: bár gyors, nem biztonságos mert a baktériumok könnyen szaporodnak.
- Mikrohullámú sütő: Ha használod, akkor a speciális leolvasztó program és megfelelő tartályok.
- Tányéron kiolvasztani: kerülje a többi élelmiszer szennyeződését a maradék folyadékkal.
Hogyan kiolvasztani a garnélarákot? Emlékezz arra Csak akkor tudja újra lefagyasztani az ételt, ha előzőleg megfőzte.. Például, ha felolvasztja a nyers húst, meg kell főznie, mielőtt visszatenné a fagyasztóba.
Maximális fagyasztási idő az élelmiszertől függően
Az, hogy egy élelmiszer mennyi ideig maradhat fagyasztva, a típusától és tulajdonságaitól függ. -18 ºC-on ezek a hozzávetőleges idők:
- Gyümölcsök és zöldségek: legfeljebb 12 hónap.
- Kenyér, sütemények, főtt ételek: 3 és 6 hónap között.
- Nyers hús: típustól függően 4 és 12 hónap között.
- Hal, kolbász: legfeljebb 6 hónap.
Mindig jobb fogyasszon ételt a maximális idő letelte előtt hogy biztosítsa a legjobb ízét és állagát.
Az élelmiszerek megfelelő fagyasztásának művészetének elsajátítása gyakorlással tanulható meg, de egy ilyen egyértelmű útmutató segítségével már a kezdetektől elkerülheti a gyakori hibákat. A fagyasztástechnika előnyeinek kihasználása nemcsak abban segít, hogy mindig kéznél legyenek a hozzávalók a mindennapi életben, hanem pénzt is megtakaríthat, és jobban megtervezheti étkezését. Ha betartja az itt említett hőmérsékletet, megfelelő tárolóedényeket és élelmiszer-biztonsági irányelveket, akkor élelmiszereit kiváló állapotban és egészsége szempontjából biztonságosan tartja.
